• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

牙签肉

食材

材料：羊腿肉300g，干辣椒100g，孜然粉1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），花椒1汤匙（15g），蒜茸1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），淀粉2汤匙（30g），白芝麻1茶匙（5g），油300ml（实耗20ml）

做法

牙签肉
做法：
羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm长的小段，除净辣椒籽。
取200ml清水倒入锅中，再放入花椒（1茶匙，5g），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油、盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟，然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签串起。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后放入干辣椒段、剩余的花椒（10g）、大葱花、姜末和蒜茸爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟），最后撒入白芝麻即可。

相关菜谱

香辣孜然牙签肉 香辣孜然牙签肉
牙签肉 牙签肉
牙签肉 牙签肉
孜然牙签肉 孜然牙签肉
牛版牙签肉 牛版牙签肉
火辣牙签肉 火辣牙签肉
金牌牙签肉 金牌牙签肉
牙签肉 牙签肉

其他菜谱

黑芝麻花卷

黑芝麻花卷

做法：盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。...

水煮鱼

水煮鱼

做法：1.鱼骨切段、鱼头剖开放入A盆中，加一个蛋清、些许料酒...

鲜果炖奶

鲜果炖奶

做法：1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白和椰奶...

宫保海上皇

宫保海上皇

做法：1、鲜虾仁去沙线，带子剞上浅菊花花刀，蟹肉切长3厘米...

红苋菜麻油蒸饭

红苋菜麻油蒸饭

做法：1.红苋菜切小段；蒜片切片，备用。 2.热锅，倒入胡麻油...

简便早餐Grist

简便早餐Grist

做法：煲里冷放水，加上Grist，搅拌，放在炉中，开火，慢慢搅...

核桃塔

核桃塔

做法：1.将内馅材料(核桃除外)放入铜锅，以小火慢慢煮至118℃...

泡菜鱼

泡菜鱼

做法：1、鱼处理好后鱼身两侧的鱼肉用刀片下，再片成鱼肉片...

兰花鸡脆

兰花鸡脆

做法：1、将鸡脆用葱姜水浸泡15分钟后取出控干水分，加入酱油...

乳酪梨子

乳酪梨子

做法：1.乳酪放入碗中捣碎，加入软乳酪、一汤匙酸乳酪和甜椒...

五香牛筋斗

五香牛筋斗

做法：1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出...

青蒜爆鱿花

青蒜爆鱿花

做法：1、将鱿鱼肉洗净，改花刀后切成片，青蒜切成小段，姜...

BBQ烤翅

BBQ烤翅

做法：1鸡翅中解冻，洗净，滤干水分； 2取一大盆，腌料、水、...

电饭锅香菇炖鸡

电饭锅香菇炖鸡

做法：1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。 2.香菇顶...

火腿香肠脆皮PIZZA

火腿香肠脆皮PIZZA

做法：1.面皮步骤：面皮原料总和； 2.糖和盐； 3.酵母溶入少量...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version