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玉米蒸糕

食材

材料:玉米面100克,普通面粉100克,细砂糖40克,泡打粉2克,酵母粉4克,葡萄干少许,枸杞少许,红枣少许,水适量

做法

玉米蒸糕
做法: 1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
2.中间挖洞将干酵母置于中央。
3.倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。
4.面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。
5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模。
6.将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
7.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。
8.出锅后稍凉脱模切块。

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