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五彩鱼条

食材

材料:马鲛鱼150公克,韭黄65公克,青蒜70公克,胡萝卜35公克,辣椒丝3公克,九层塔10公克,A.酱油20㏄,米酒25㏄,太白粉10公克,白胡椒粉2公克,B.香油10㏄,盐4公克

做法

五彩鱼条
做法: 1.马鲛鱼去脊骨,鱼皮顺纹理切成粗条,擦干水分后加入调味料A拌匀备用。
2.韭黄、青蒜洗净后切成段状备用。
3.胡萝卜削皮后切成条状,放入滚水中烫煮约2~3分钟捞出,再将作法1的马鲛鱼条入滚水烫煮约7~8分钟至熟,捞出备用。
4.热油锅,将作法2的韭黄、青蒜、作法3的胡萝卜条及调味料B一起翻炒约2分钟至熟,熄火后加入作法2的马鲛鱼条轻轻拌匀即可。

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