使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五彩鸡丝

食材

材料:鸡胸肉 1 块 蒜苗适量 洋葱适量 红萝卜 1 小段 木耳 3-4 朵 冬菇 3-4 朵

做法

五彩鸡丝
做法: 材料准备:
一、鸡胸肉顺纹切成丝,放在碗里,加生抽、料酒、少许盐、糖、胡椒粉,用手抓匀,抓至起胶,加少许水淀粉,抓匀,再加1 茶匙水,抓至肉能吸收全部水分,又加1 茶匙水,再抓至肉全部吸收,如此炮制,肉吸收了水分,炒起来比较爽;
二、将蒜苗、洋葱和红萝卜切丝;
三、木耳、冬菇水发后切成丝。


制作教程:
一、锅放水,开火,1汤匙油和0.5-1茶匙盐,水开时放入蒜苗和红萝卜丝,不必等水再开,过一过沸水就立即捞起,将两者轻轻带过水,不会令水变得太浊,不影响下一步,如果是焯水后水不能再用的,可放最后一个步骤,学做菜的同时,也可考虑到能源和材料的节省;
二、再等水沸放木耳笔冬菇,等水沸,等一小会可捞起;
三、起锅,锅三至四成热,放油,立即放鸡丝,先不要动,稍等片刻,再用勺子或锅铲轻轻推散,推至肉全变成白色,盛起备用;(鸡肉比较容易熟的,而且是丝状,更容易熟了)
四,再起锅,开大火,放油,放辣椒丝和蒜头;
五、等香味出后放焯过水的四样材料,放盐,稍翻炒几下;
六、倒入鸡丝、洋葱,洒少许料洒和胡椒面,兜均匀,再洒几滴麻油,翻几下,上锅。

材料都是经过先焯过水和基本滑过油的鸡丝,加上洋葱,都是很容易熟的,不要炒得太久,过火就全都变得太软和变色,所以,要掌握好时间和火候。

其他菜谱

韩式炒鱿鱼

韩式炒鱿鱼

做法:1.将鱿鱼去掉表层的黑色皮(我不喜欢吃这个,就去掉了...

瑶池祝寿

瑶池祝寿

做法:1.用南瓜雕出一只瓜盅,配上底座,摆在盘中。 2.用地...

木耳红枣杞子蒸豆腐

木耳红枣杞子蒸豆腐

做法:1.红枣用清水浸软后切片;杞子用清水浸软;木耳用清水...

香辣支竹煨鱼块

香辣支竹煨鱼块

做法:1. 支竹用温水泡发待用; 2. 花椰菜洗净,掰成小朵; ...

萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼

做法:(1)将白萝卜丝用滚水汆烫过,再沥干水份备用。 (2)热油...

草莓蛋奶布丁

草莓蛋奶布丁

做法:1)鸡蛋内加白糖,打散备用。草莓洗净切片备用。 2)牛...

椒盐炸肝酱

椒盐炸肝酱

做法:(1)鹅帝碎、盐与鹅肝酱拌匀,放入冰格冷藏至固体状,备...

素食火锅

素食火锅

做法:1、豆腐切块,入油锅略煎至两面焦黄。2、素高汤加入大...

怪味墨斗鱼

怪味墨斗鱼

做法:1.将墨鱼洗净切成丝,用沸水焯熟后捞出晾凉,葱、姜...

家常蒸青茄

家常蒸青茄

做法:材料:青茄400克、猪肉100克、冲菜丝50克、蒜蓉15克、葱...

家常红烧带鱼

家常红烧带鱼

做法:1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段. 2.将处理好的带鱼...

八宝饭

八宝饭

做法:· 糯米浸水过夜;沥干水入锅蒸熟; · 取一饭碗当『模...

咖啡烧肉

咖啡烧肉

做法:1. 打 1 个鸡蛋,加入 1 大匙咖啡粉,2 大匙淀粉拌匀,搅...

烤小鱼

烤小鱼

做法:咱略 ...

豪华版韩式拌杂菜

豪华版韩式拌杂菜

做法:今天做了韩式拌杂菜,做的是豪华版的 ,因为我加了牛...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions