• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五彩鸡丝

食材

材料：鸡胸肉 1 块 蒜苗适量 洋葱适量 红萝卜 1 小段 木耳 3-4 朵 冬菇 3-4 朵

做法

五彩鸡丝
做法： 材料准备：
一、鸡胸肉顺纹切成丝，放在碗里，加生抽、料酒、少许盐、糖、胡椒粉，用手抓匀，抓至起胶，加少许水淀粉，抓匀，再加1 茶匙水，抓至肉能吸收全部水分，又加1 茶匙水，再抓至肉全部吸收，如此炮制，肉吸收了水分，炒起来比较爽；
二、将蒜苗、洋葱和红萝卜切丝；
三、木耳、冬菇水发后切成丝。


制作教程：
一、锅放水，开火，1汤匙油和0.5-1茶匙盐，水开时放入蒜苗和红萝卜丝，不必等水再开，过一过沸水就立即捞起，将两者轻轻带过水，不会令水变得太浊，不影响下一步，如果是焯水后水不能再用的，可放最后一个步骤，学做菜的同时，也可考虑到能源和材料的节省；
二、再等水沸放木耳笔冬菇，等水沸，等一小会可捞起；
三、起锅，锅三至四成热，放油，立即放鸡丝，先不要动，稍等片刻，再用勺子或锅铲轻轻推散，推至肉全变成白色，盛起备用；（鸡肉比较容易熟的，而且是丝状，更容易熟了）
四，再起锅，开大火，放油，放辣椒丝和蒜头；
五、等香味出后放焯过水的四样材料，放盐，稍翻炒几下；
六、倒入鸡丝、洋葱，洒少许料洒和胡椒面，兜均匀，再洒几滴麻油，翻几下，上锅。

材料都是经过先焯过水和基本滑过油的鸡丝，加上洋葱，都是很容易熟的，不要炒得太久，过火就全都变得太软和变色，所以，要掌握好时间和火候。

相关菜谱

五彩鸡丝 五彩鸡丝
鸡丝凉拌面 鸡丝凉拌面
春卷 春卷
春卷 春卷
春卷 春卷
春卷 春卷
干煸鸡丝 干煸鸡丝
拌面 拌面

其他菜谱

太极雀巢咖啡

太极雀巢咖啡

做法：制作无比简单~~ 1、冲泡雀巢速溶咖啡一包，放入2勺砂糖...

味噌沙拉酱汁

味噌沙拉酱汁

做法：将材料A、材料B分别拌匀，再将两者混合，充分搅拌均匀...

开花茄子

开花茄子

做法：先将茄子顶刀切段，打花刀拍干粉，用红椒丝、姜丝、洋...

牛骨高汤

牛骨高汤

做法：1.将牛大骨洗净备用；洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切...

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

做法：1.先将低筋面粉、可可粉、苏打粉分别过筛后，备用。...

锅包肉

锅包肉

做法：1.里脊肉切成厚片，我这个切得有点薄了，加料酒和盐腌...

无肉不欢——莲藕大骨汤

无肉不欢——莲藕大骨汤

做法：1.首先原料有“一湾西子臂，七窍比干心”的藕，藕生污...

喝杯热茶：八宝茶

喝杯热茶：八宝茶

做法： 将枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉放入...

炒麻食

炒麻食

做法：１、莜面、普通面粉、开水大致按１：１：２的比例和成...

海贝南瓜米粉

海贝南瓜米粉

做法：(1)把红葱头切细，起油锅爆香。 (2)锅里放入洗净去皮、...

水果杏仁豆腐

水果杏仁豆腐

做法：1.锅中注入720毫升水，放入洋菜，沸后改小火，煮至洋菜...

樱桃蘑菇

樱桃蘑菇

做法：1.樱桃西红柿放平底锅中小火烤。令其皮肉分开，失去一...

酸辣土魠鱼羹

酸辣土魠鱼羹

做法：1.土魠鱼洗净，切成约10公分的长条状，放入碗中加入调...

杞子肉苁蓉炖仔鸡

杞子肉苁蓉炖仔鸡

做法：1、鸡洗净斩件汆水，将枸杞子、肉苁蓉除去杂质洗净浸...

芥兰鱼片炒面

芥兰鱼片炒面

做法：1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version