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珠联

食材

材料:①主料:上好干黄豆、花生米及清水。②配料:白砂糖。

做法

珠联
做法: ①花生米洗净于清水中浸泡1小时后剥去表皮,干黄豆(是花生米的3倍)清洗干净,用5倍的清水浸泡(春、秋季6~8小时,夏季4~6小时,冬季8~12小时)。
②泡发好的黄豆与花生米一起加8倍的清水,用磨浆机研磨出浆。
③生浆装入锅中,置旺火上煮沸,加入白砂糖搅匀,改用小火,保持沸腾20分钟。
制作提示
①煮制时须不断搅动,并除去浮沫。
②饮用时冷、热皆宜。

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