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甜豆蛋奶香芋杯

食材

材料:芋头500克 奶油200克 豌豆50克 鸡蛋黄2个

做法

甜豆蛋奶香芋杯
做法: 1)锅中倒入清水,大火煮沸后,轻轻放入鸡蛋,煮大约10分钟左右。冷却后,取蛋黄碾碎备用。(开水放入鸡蛋的煮蛋方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂,且煮好的蛋黄成金黄色。)
2)豌豆洗净后,放入开水中焯熟,捞出后沥干水份,碾碎备用。
3)芋头去皮切块,放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥,冷却备用。
4)将奶油倒入无油无水的干净大碗中,用打蛋器打发至膨胀数倍,表面光滑,纹路成型即可。
5)将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中,充分搅拌均匀即可。
6)将已经做好的奶油芋泥盛入碗中,中间撒一层豌豆泥,再覆盖一层奶油芋泥,最后撒上蛋黄即可。
超级罗嗦:
**奶油芋泥制好后,可以按照自己的个人喜好,随意造型。
**当我们做完奶油蛋糕,为剩余奶油发愁的时候,一定记得试试这个呀。
**芋头,还可以用红薯和南瓜等原料替代~~~
分解ing:
锅中倒入清水,大火煮沸后,轻轻放入鸡蛋,煮大约10分钟左右。冷却后,取蛋黄碾碎备用。(开水放入鸡蛋的煮蛋方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂,且煮好的蛋黄成金黄色。)
豌豆洗净后,放入开水中焯熟,捞出后沥干水份,碾碎备用。
芋头去皮切块,放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥,冷却备用。

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