• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

生汆丸子烩年糕

食材

材料：主料：菜年糕（一般在豆腐摊位有卖的，2块钱一斤也就是4根），肉馅（汆丸子用），配菜：香菇，木耳，金针菇，嫩豆腐，青菜，蒜苗，鸡蛋，鸡汤：鸡架，生姜，调料：盐，味精，鸡精，花椒粉，胡椒粉，淀粉，料酒，香油，明油

做法

生汆丸子烩年糕
做法：
将鸡架洗干净，生姜切片待用
将鸡架垛块，焯水，此步骤是为了去除鸡块里的淤血
锅里添水，放入鸡块和生姜片、料酒，大火烧开，小火煨炖，炖大约1个半小时，关火。
将年糕切片，香菇、木耳、金针菇洗干净去除根部，嫩豆腐切片、青菜、蒜苗正准备好待用
丸子馅准备，我用了妈妈准备包饺子的肉馅，里面已经放了调料，我只加了一个鸡蛋和淀粉，如果纯肉馅，要加盐、味精、料酒、生姜末、花椒粉调味的加了淀粉和鸡蛋，馅就有粘性了
汆丸子，没想到我第一次汆就成功了，关键是水温的掌握，我没有下手，用勺子舀出来的丸子，形状还算均匀，我是直接下在鸡汤里的，因为汤是提前炖好的，温度比较低，接下来在小火直至丸子定型了再煮一会就好了
将肉汤舀到另一个锅里，烧开，加入香菇、木耳、金针菇，炖一会，再加入年糕、豆腐，加入盐，所有材料熟了以后，加入丸子、青菜，关火，加入味精、鸡精、胡椒粉、香油、明油、蒜苗，搅拌均匀就大功告成了。

相关菜谱

汆丸子小白菜 汆丸子小白菜
小白菜粉丝汆丸子汤 小白菜粉丝汆丸子汤
菠菜汆丸子 菠菜汆丸子
小白菜 小白菜
冬瓜片汆丸子 冬瓜片汆丸子
冬瓜汆丸子 冬瓜汆丸子
丸子汤 丸子汤
丸子汤 丸子汤

其他菜谱

烤羊腿

烤羊腿

做法：1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、...

素爆什锦

素爆什锦

做法：将罐装草菇从中间剖开。胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。...

剁椒蒸豆干

剁椒蒸豆干

做法： 豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加...

杏仁风味酱汁

杏仁风味酱汁

做法：1.杏仁片压碎备用。 2.奶油放入锅中，以小火加热至起泡...

豉皇三丝大炒面

豉皇三丝大炒面

做法：1.炒面先用滚水煮熟，过冷水备用。 2.快火下油起锅，爆...

鲜虾风味厚蛋煎

鲜虾风味厚蛋煎

做法：1.鲜虾去肠泥，剥除虾壳，放入滚水中汆烫一下立即捞出...

美人汁焗花蟹

美人汁焗花蟹

做法：1、花蟹洗净，去壳留用，蟹肉斩成5厘米见方的块，生沙...

香芹藕饼

香芹藕饼

做法：1.莲藕洗净，去皮，随便切成大块，然后放入水中煮熟。...

蛋黄醋

蛋黄醋

做法：所有材料混合，用隔水加热方式搅拌至水分收干，呈现浓...

麒麟鳜鱼

麒麟鳜鱼

做法：1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 2、冬...

咸蛋黄茶树菇

咸蛋黄茶树菇

做法：1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水...

鲜鱼蚌面

鲜鱼蚌面

做法：1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约...

芝麻糊

芝麻糊

做法：1.黑芝麻下锅稍微炒出香味后（如果使用糯米就和糯米一...

银条海蜇皮

银条海蜇皮

做法：1、白萝卜去皮，切长条。海蜇洗净，用清水泡一会儿，...

拌鸡蛋豌豆

拌鸡蛋豌豆

做法：1.将鸡蛋打在碗里，加精盐打散，放油锅内炒熟出锅，切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version