使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香卤元蹄

食材

材料:蹄膀1个,葱段20公克,蒜仁15公克,桂皮3公克,八角2个,草果1个,陈皮1公克,水1500㏄,青江菜150公克,A.酱油200㏄,蚝油2大匙,冰糖1大匙,绍兴酒50㏄,五香粉少许,B.太白粉水适量

做法

香卤元蹄
做法: 1.把蹄膀洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出沖洗冷水沥干水分并擦干;把青江菜放入滚水中烫熟,备用。
2.起一炸锅,油温热至约170℃,把作法1的蹄膀放入锅中炸至上色,翻面再炸一下,即可捞出沥油,备用。
3.把葱段、蒜仁放入作法2的油锅中炸至上色,再放入桂皮、八角入油锅即马上捞出,备用。
4.起一卤锅,放入作法3的材料,接着放入作法2的蹄膀、草果、陈皮、所有调味料A与水,煮滚后盖上锅盖转小火卤约1.5小时,关火后再焖约30分钟。
5.起一小锅,取作法4约200㏄的卤汁煮滚后,以太白粉水勾芡,将作法4的蹄膀取出装盘,放上作法1的青江菜再淋上卤汁即可。

其他菜谱

泡椒莲藕

泡椒莲藕

做法:1、锅置火上加水浇沸,倒入藕丁,烧沸后煮五、六分钟...

烧制扒关东参

烧制扒关东参

做法:海参淖水 至熟 自制烧汁 摆盘点缀葱花 西兰花 兰花 即可...

鸡蛋象拔蚌沙拉

鸡蛋象拔蚌沙拉

做法:制法 将熟鸡蛋切瓣放入盘边,将象拔蚌切成大片沸水焯...

醉花蛤

醉花蛤

做法:1、将花蛤放在开水锅中煮至开后捞出,洗净沙子,去掉...

香菇意面

香菇意面

做法: 1、香菇洗净,去掉根部,取出四分之一,打米字花刀,...

无油少糖的紫薯松糕

无油少糖的紫薯松糕

做法:1.原料: 粘米粉120克,糯米粉45克,糖粉30克,紫薯90克,...

蒜蓉红薯藤

蒜蓉红薯藤

做法:1.热油下红薯藤梗。 2.大火翻炒几下后放红辣椒碎和蒜蓉...

柠檬卡特卡

柠檬卡特卡

做法:1.室温软化的黄油加入糖粉、盐、香草粉、柠檬皮屑充分...

奇异果冰

奇异果冰

做法:1.奇异果削皮切片备用。 2.取作法1约一半的奇异果片和浓...

新奥尔良烤翅

新奥尔良烤翅

做法:1.鸡翅洗净,沥干水分后,用小型不锈钢叉子,在鸡翅两...

意大利面条配香草蒜茸汁

意大利面条配香草蒜茸汁

做法:1、面条放入开水中煮8分钟左右捞出,用凉开水冲冷后沥...

冰鲜什果西米捞

冰鲜什果西米捞

做法:(1)4dl水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分...

红油老麻大抄手

红油老麻大抄手

做法:1.将材料2搅拌均匀成茸,用抄手皮包起馅心成“菱角”形...

三味淋汁

三味淋汁

做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料...

蚝油风味酱

蚝油风味酱

做法:将所有材料混合均匀至糖溶解即可。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions