使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香卤元蹄

食材

材料:蹄膀1个,葱段20公克,蒜仁15公克,桂皮3公克,八角2个,草果1个,陈皮1公克,水1500㏄,青江菜150公克,A.酱油200㏄,蚝油2大匙,冰糖1大匙,绍兴酒50㏄,五香粉少许,B.太白粉水适量

做法

香卤元蹄
做法: 1.把蹄膀洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出沖洗冷水沥干水分并擦干;把青江菜放入滚水中烫熟,备用。
2.起一炸锅,油温热至约170℃,把作法1的蹄膀放入锅中炸至上色,翻面再炸一下,即可捞出沥油,备用。
3.把葱段、蒜仁放入作法2的油锅中炸至上色,再放入桂皮、八角入油锅即马上捞出,备用。
4.起一卤锅,放入作法3的材料,接着放入作法2的蹄膀、草果、陈皮、所有调味料A与水,煮滚后盖上锅盖转小火卤约1.5小时,关火后再焖约30分钟。
5.起一小锅,取作法4约200㏄的卤汁煮滚后,以太白粉水勾芡,将作法4的蹄膀取出装盘,放上作法1的青江菜再淋上卤汁即可。

其他菜谱

阿胶南瓜包

阿胶南瓜包

做法:1.南瓜留皮切小块,用搅拌机打碎(可以搅拌时间短一些...

碎果仁巧克力馒头

碎果仁巧克力馒头

做法:1.苦甜巧克力放入小锅中,用小火隔水加热至完全溶化后...

野山椒焖蟹

野山椒焖蟹

做法:1、将肉蟹宰杀洗净剁成六块待用。 2、锅置火上,放色拉...

金针木耳瘦内汤

金针木耳瘦内汤

做法:1、猪瘦肉洗净切片,用酱油、生粉拌匀。 2、黄花菜洗净...

传统豆浆

传统豆浆

做法:1.黄豆泡水约6小时备用。 2.将黄豆与水分次倒入果汁机中...

蒜香老板鱼

蒜香老板鱼

做法:1老板鱼洗净开水焯一下去氨水味2锅里加少量油,爆香大...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.豆腐切块,先用水抄一下.牛肉切末,蒜切碎. 2.锅内加...

丹参润肤汤

丹参润肤汤

做法:(1)鸡肉用热汆后,取出用冷水洗净。 (2)将所有材料放入...

韩式泡菜炒五花肉

韩式泡菜炒五花肉

做法:1 五花肉切薄片 2 放少许油把五花肉投入 3 待肉片两面发...

泡豆角

泡豆角

做法:1.豆角洗净晒半天,自然晾凉; 2.得晒到手这样揪都不断...

黑芝麻年糕

黑芝麻年糕

做法:在模涂些芝麻油(增加香味),把以上材料混合成没有粉...

咖哩南瓜汤

咖哩南瓜汤

做法:1.预热烤箱至375度。把南瓜籽平铺在烘焙纸上,然后烤大...

番茄牛肉鸡蛋面

番茄牛肉鸡蛋面

做法:1.面粉按人口份和制,一般一个鸡蛋量的面可以下两碗面...

辣炒年糕

辣炒年糕

做法:1.洋葱,胡萝卜,葱白加少许没爆香 2.加水,我加了一碗...

药膳鸳鸯鸡煲

药膳鸳鸯鸡煲

做法:1)先将鸡宰好洗净,沥干水,斩件上碟排放好 2)将药材...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions