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生炒糯米饭

食材

材料:150 克糯米 (泡水5-6个小时,或者一个晚上) 4-5朵香菇(泡开切丁) 1条广式腊肠 8-10只虾米 5-6只干贝(小) 1 tbsp 葱酥 调味: 1 cup 泡虾米和干贝的水 (加减 1/4 cup,根据自己喜欢的糯米硬度调整) 1 1/2 tsbp 酱油/生抽 1 tsp 老抽/酱油膏 1 tsp 糖 一点胡椒粉 盐适量(大约 1/4 tsp 或更少)

做法

生炒糯米饭
做法: 糯米泡好,腊肠泡水去肠衣切片,香菇切丁,虾米和干贝洗干净之后,用热水泡软(大约30分钟),水留起备用。把干贝撕开。
泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料,搅拌均匀,成调味汁。
锅里下1 tsbp的油,把葱酥炒香,然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅,炒香盛起备用。
把糯米倒入锅里,中火炒,一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入,一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入,继续炒匀,就好了。

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