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生炒胡椒蟹

食材

材料:蓝蟹,奶油大块,蒜茸,胡椒五大匙(我采用粉与粒再磨碎增加其辛香味),葱花,盐,糖,味精.

做法

生炒胡椒蟹
做法: 蓝蟹洗涤干净斩件用厨纸抹干水备用.起油锅,放奶油大火爆香碎蒜,放蓝蟹炒香,边炒边放胡椒粉,再转中火炒至干身后放些许葱花快炒,再放盐,糖,味精各少许调味后再大火快炒拌匀洒些葱花上碟.

注意:选蟹定要多蟹黃为主要,炒时要轻手多翻炒,以防蟹黄脫落.

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