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生炒鸡骨酱

食材

材料：准备时间： 15分钟 烹饪时间： 15分钟 量： 3人份 材料： 童子鸡(Cornish Hen) 1只 (约700g) 冬笋(Winter Bamboo Shoot) 200g 胡萝卜，选料(Carrot，Optional) 半根，约100g 姜丝(Ginger， sliced) 15g 鸡高汤(Chicken Stock) 150ml 麻油(Sesame Oil) 少许 葱花(Green Onion， finely chopped) 少许 调料： 料酒(Cooking Wine) 30ml，或2大勺 (Tablespoon) 生抽(Light Soy Sauce) 15ml ，或1大勺 (Tablespoon) 老抽(Dark Soy Sauce) 15ml ，或1大勺 (Tablespoon) 糖(Sugar) 15ml ，或1大勺 (Tablespoon)

做法

生炒鸡骨酱
做法： 1）冬笋去皮洗净后斜刀切块，胡萝卜用peeler去皮后斜刀切块；
2）嫩鸡洗净，厨用纸巾吸干水分后剁成核桃大小（4 x 4 cm）的块；
3）炒锅油热后下姜丝和鸡块，大火翻炒数下，加调料1，大火翻炒至鸡块上色后加冬笋块，翻炒数下；
4）加胡萝卜块和高汤，大火烧开后转小火焖10分钟左右。开大火收浓汤汁，喷数滴麻油，撒上葱花即可。

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