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番茄煎豆腐

食材

材料:1. 肉片100-200克(如果你用带点肥肉的肉片,比如从大排骨上切下来的肉片,比纯瘦肉片还好吃) 2. 番茄3-4个 3. 老豆腐1盒 4. 大白菜或者包菜一小盘 5. 番茄罐头半罐(这个可省,如果你是用自家院子里红透了的西红柿。超市买的西红柿没什么味道,我用了半罐Tomato Paste来提味。 ) 6. 葱1根 7. 盐少量 8. 鸡精适量 9. 白胡椒半茶匙 10. 一大匙酱油 11. 一大匙淀粉 12. 一大匙料酒或者日本清酒 13. 老姜末半茶匙

做法

番茄煎豆腐
做法: 1.老豆腐切厚块,锅里下一大匙,撒很少的盐,用中火把两面烙黄。
2. 肉切薄片,用一大匙酱油,一大匙淀粉,一大匙料酒或者日本清酒,半茶匙姜末腌起来。
3. 番茄切片,白菜切块或者包菜切丝,葱切段。
4.炒锅加油烧热,放入肉片炒熟。
5. 下白菜翻炒半分钟到1分钟。
6. 下番茄翻炒到有点出红色的汁。
7. 加点盐和白胡椒粉。
8. 加入番茄酱和半杯清水。
9.倒入豆腐块,翻炒几下,加锅盖,用中小火闷烧5分钟。
10. 最后加入葱,加盐和鸡精调味。

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