使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白切肉

食材

材料:主料:猪肉(后臀尖)2500克, 调料:虾酱150克

做法

白切肉
做法: 1.猪后臀尖去皮、洗净;
2.洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫;
3.再放上竹屉,再用重物压住,使肉块不能浮起,加盖,用小火焖煮约1小时,至猪肉断生,即可捞出;
4.然后,肥膘面朝上,用净布遮盖,避免变色。虾子酱油装碟,待用;
5.食用时,切去白肉块上的大部分肥膘,切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片;
6.按顾客需要量将薄肉片整齐地排于盘中;
7.上菜时,带虾子酱油碟。

其他菜谱

鲍汁黄螺

鲍汁黄螺

做法:1、将黄螺放入沸水中大火汆2分钟,取出后用牙签挑出螺...

糯甜南瓜排骨煲

糯甜南瓜排骨煲

做法:1.将排骨洗净沥干,加生粉,盐,味精葱段,生姜片抓匀...

杂蔬炒饭

杂蔬炒饭

做法:1.四季豆,香菇,胡萝卜,土豆,米饭。 2.将材料分别切...

咖喱海鲜小炒

咖喱海鲜小炒

做法:先将粉丝浸于热水中十分钟泡熟,捞起滴干水再剪成半后...

松花鸡卷

松花鸡卷

做法: 老姜削去外皮,放入搅拌机中,再加入少许水(约30ml)...

清蒸黄鱼

清蒸黄鱼

做法:1.黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐,拌匀,腌...

上海鸡丝炒面

上海鸡丝炒面

做法:1.腿肉去骨后切成粗丝;葱切丝;调味料B调匀成太白粉水...

牛肉水饺

牛肉水饺

做法:1.牛肉、肥肉各剁碎;青葱洗净沥干水分后切末备用。...

镶豆腐

镶豆腐

做法:1.)将客家老豆腐先对切,然后再切成厚约1公分的块状,...

香味红焖鸡

香味红焖鸡

做法:1、仔鸡宰杀放血,褪净毛去内脏,斩2厘米见方的小块,...

韩式烤肉

韩式烤肉

做法:牛肉片洗净,沥干血水;泡好的香菇和洋葱切宽条,葱切...

辣子鸡

辣子鸡

做法:1.鸡肉洗干净,用盐和淀粉把鸡肉抓匀,腌一会儿。嗯?...

草本调料鸡翅膀

草本调料鸡翅膀

做法:一、在鸡翅膀的反面划两刀,这样容易入味和易熟; 二...

丝瓜平菇炒肉片

丝瓜平菇炒肉片

做法:1.丝瓜洗干净去皮切块,肉洗干净切片加入料酒、生抽、...

咸火腿脆皮匹萨

咸火腿脆皮匹萨

做法:1)将酵母倒入温水中搅拌均匀,5分钟后,将酵母水倒入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions