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白松鱼丸

食材

材料:用料主料:净鲢鱼蓉200克配料:青椒调料:精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、清汤、干淀粉、精炼油、明油

做法

白松鱼丸
做法: 1、青椒切丝汆熟,围在盘边。鱼蓉加精盐、味精搅拌上劲,加入干淀粉拌匀。
2、将鸡蛋清打成蛋泡糊,加入鱼蓉中,调成稀蓉,静置片刻。
3、锅中加入油,烧至二成熟时,将鱼蓉挤成鱼圆入锅,用小火“养’熟捞出。锅中加入清汤、精盐、味精,勾薄芡,放入鱼圆,轻轻翻炒几下,淋上明油推匀,即可装盘。

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