• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

皮蛋瘦肉粥

食材

材料：大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，香葱适量

做法

皮蛋瘦肉粥
做法： 1.1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬，熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。
2.2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老， 没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。炒到变色即可，8成熟左右，备用。
3.3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。去皮切丁备用。
4.4、香葱切成葱花备用。
5.5、现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将 米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也 熬的只剩下不到一半了。这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。 这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。 此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这时候可以下料了。先将切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。
6.6、最后将葱花放入锅中，再放少许食盐，关火即可。

相关菜谱

皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥
广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥” 广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥

其他菜谱

农家小炒肉

农家小炒肉

做法：1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝...

炸香蕉

炸香蕉

做法：香蕉先对剖，再一切4条，放在柠檬汁和Rum酒的汁液里浸...

莲藕发菜红豆汤

莲藕发菜红豆汤

做法：1.莲藕去皮用清水洗净，切成薄块备用； 2.发菜浸洗去净...

骨汤什锦小火锅

骨汤什锦小火锅

做法：1.将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中）...

酱汁猪蹄

酱汁猪蹄

做法：1.将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生...

酒香鱼片

酒香鱼片

做法：1.将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用。用少许的盐、少...

凉拌马齿苋

凉拌马齿苋

做法：1.马齿苋摘洗干净，准备蒜泥，剁辣椒； 2.锅里烧开水，...

马铃薯甜甜圈

马铃薯甜甜圈

做法：1.将材料A搅拌均匀。 2.加入材料B一起均匀。 3.将C分次加...

红葱油

红葱油

做法：1.将红葱头剥去枯皮后切成细状。 2.取锅倒入猪油，将油...

猪肾陈皮馄饨

猪肾陈皮馄饨

做法：1.将面粉用温水调成糊状，揉成面团，擀成馄饨皮。 2.猪...

香港斋肠粉

香港斋肠粉

做法：1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。 2.将粘米粉，...

黄精牛肉视频

黄精牛肉视频

...

排毒美颜--芦笋培根汤

排毒美颜--芦笋培根汤

做法：1、把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用；另...

冬瓜茸羹

冬瓜茸羹

做法：1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。 2.猪肉洗净后...

咸蛋粥

咸蛋粥

做法：枸杞先用温水泡上备用； 芥菜头切小丁，撒一点盐，略...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version