使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

亚麻牛角面包

食材

材料:高筋面粉331公克,杂粮粉95公克,亚麻粉47公克,小麦蛋白质24公克,速溶酵母5公克,盐9公克,改良剂1公克,发酵种面糰142公克,水307公克,橄榄油47公克,装饰:少许,杂粮粉适量

做法

亚麻牛角面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段,取出面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约80公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以搓成水滴状,将尖端朝向自己,以擀面棍擀桿成水滴状薄片,从圆头向尖端处紧紧捲起,并将两端稍微拉成弯角状,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约60分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面刷上蛋白液、撒上杂粮粉,再以割刀斜划3条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火200℃烘烤约15分钟即可。

其他菜谱

姜汁藕片

姜汁藕片

做法:1.将藕洗净去皮,切成3毫米厚的片; 2.姜去皮,切成末;...

红烧羊腿

红烧羊腿

做法:1,将羊腿剔肉,放入清水加热抄出 2,油中煸炒葱姜蒜和...

蓝莓盅

蓝莓盅

做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱...

清蒸冬瓜鳕鱼

清蒸冬瓜鳕鱼

做法:1.先将鳕鱼放在碗底,再将切成片的冬瓜码上去。 2.用胡...

沙茶牛肉

沙茶牛肉

做法:1.牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。 2.金针菇去蒂...

珊瑚花枝片

珊瑚花枝片

做法:(1)、墨鱼肉斜批成薄片后切成菱形片;青椒去蒂、去...

香肠南瓜盅

香肠南瓜盅

做法:原本这道菜是要拿来烤的,可当天晚上我们有事急着要出...

奶皮水晶饼

奶皮水晶饼

做法:材料: 奶黄馅(鸡蛋、澄粉、吉士粉、牛奶、砂糖、油...

抹茶黑豆戚风

抹茶黑豆戚风

做法:1.先将白砂糖,橄榄油,水依次加入到蛋黄中,每次都搅...

叉烧炒洋葱菜椒

叉烧炒洋葱菜椒

做法:一、开锅先将叉烧爆香,起锅盛起,如果怕锅底起焦,最...

红莓汁

红莓汁

做法:1.将苹果削皮并去籽,略切成块,加水用果汁机打成泥状...

传统白土司-中种法

传统白土司-中种法

做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中。以慢速拌打至面糰...

健康版免炸甜面圈

健康版免炸甜面圈

做法:一、将材料A放在小锅里,慢火,要不停的搅拌,煮成浆...

甘蓝拌青椒丝

甘蓝拌青椒丝

做法:1.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末; 2.大葱去根洗净切成丝;...

茄酱卤鸡腿

茄酱卤鸡腿

做法:1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起,用冷水沖凉备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions