使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

醉糟鸡

食材

材料:主料:肥壮净嫩母鸡1只(1000克左右),白萝卜400克,辣椒1个,红糟75克,五香粉1克,白糖75克,绍酒125克,高梁酒50克,精盐10克,醋50克,味精7,5克,鸡汤75克。

做法

醉糟鸡
做法: 1、将鸡洗净,去脚爪,在膝部用刀稍拍一下,放入锅中,加清水1500大象,用微火烧十分钟,汤至刀成热时,将鸡翻个身再煮一分钟,至鸡民生时,捞起晾冷。红糟剁细,上笼屉蒸透,出取和入鸡汤,用净纱布过滤,取糟汁待用。
2、将晾冷的鸡身切成四块,留下鸡脚,鸡头劈开成二片,翅膀均切成两段,然后一并放进小盆里,加入味精3克、精盐0、5克、高梁酒调匀,密封腌渍一小时后,放盖,将鸡翻面,再加入味精4、5克、精盐5克、白糖35克、炳汁、五香粉、绍酒、搅匀,密封再腌一小时后取出。并将鸡块切成0、8厘米长、0、4厘米宽的柳条片,排在盘中,拼上头,脚、翅膀成全鸡形。
3、在醉糟腌鸡的同时,将白萝卜洗净,切成宽、高各0、5厘米长条,在各条相对两面,一面剞上斜刀,另一面剞上横刀成蓑衣萝卜,放进盐水中浸十分钟去苦汁后,洗净捏干,与辣椒(切成纹丝)同放在碗里,加入白糖40克、白醋调匀,腌渍二十分钟后,取出涅干汁,放在鸡肉的两边即成。

其他菜谱

卤鲜鱿鱼

卤鲜鱿鱼

做法:1、将鲜鱿鱼去掉须爪,撕去外膜,洗净,放入沸水中焯...

烤蒜头

烤蒜头

做法:(1)选择较大粒的蒜瓣带膜壳的洗净沥干备用,并切除少许...

炸咯喳

炸咯喳

做法:1)大蒜去皮洗净,先用刀拍散,在剁碎。放入盘中,倒...

炒八爪鱼

炒八爪鱼

做法:1.需要李锦记的沪式甜面酱。 2.黄瓜切片,红辣椒切片。...

辣味椒盐虾

辣味椒盐虾

做法:1、 =虾去头去泥线 2、 洋葱切丝、葱切小段。 3、 锅中放...

湘菜版梅菜扣肉

湘菜版梅菜扣肉

做法:1 、锅中放入适量的水,放入料酒、葱结烧开,将四方周...

香煎红糖三文鱼

香煎红糖三文鱼

做法:做法: 1. 用叉在鱼片上戳些洞,以便入味。 2. 鱼片两面...

三色凉糕

三色凉糕

做法:1.糯米在水中浸泡三个小时,中间换二次水.米放在小盆中...

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

做法:1.韭菜择净洗净后切段备用。 2.鸡蛋打入碗内放入少许盐...

泡椒鸭掌

泡椒鸭掌

做法:1.泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗净...

紫薯豆沙煎饼

紫薯豆沙煎饼

做法:紫薯豆沙煎饼——粗粮细作收藏夹 QQ空间新浪微博人人网...

大理石芝士蛋糕

大理石芝士蛋糕

做法:: 1、将奥利奥饼干放入密封袋中,用擀面杖压碎; 2...

烤鸡翅

烤鸡翅

做法:1.将鸡翅膀在开水锅里氽一下,捞出; 2.葱、姜切末,加...

滑溜里脊

滑溜里脊

做法:1、里脊肉去掉板筋,切成柳叶形薄片,加入精盐、味精...

银鱼煎蛋

银鱼煎蛋

做法:1.银鱼略汆洗净,放入碗内,加生姜末、大葱末和太白粉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions