使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

砂仁炒鳝丝

食材

材料:食材:鳝鱼 300g ,韭黄 200g,香葱 1棵 ,老姜 3片,蒜 2瓣,调料:砂仁 5颗,绍兴黄酒 2汤匙(30ml),高汤 2汤匙(30ml),生抽,油 各1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),糖 2茶匙(10g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml)

做法

砂仁炒鳝丝
做法:
鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾,用流动水冲洗干净血水和黏液,先切成5cm的段,然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎,切成蒜末。韭黄洗净,切成4cm长的段。
大火烧开煮锅中的水,放入鳝丝汆烫至水再次沸腾,捞起沥干水分备用。
大火加热炒锅中的油至6成热,投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末,煸炒至散发出香味,然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。
炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟,然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软,加入生抽,盐,白砂糖翻炒均匀,加入高汤加盖焖2分钟。
最后撒入白胡椒粉翻炒均匀,出锅前淋上芝麻香油即可。

其他菜谱

素火腿的做法

素火腿的做法

做法:1.用1杯水/鸡汤加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,麻油适...

奶油泡芙

奶油泡芙

做法:1、水+盐+奶油加入锅中,用中小火煮至奶油融化后离火。...

菊花三丝

菊花三丝

做法: 将可食用鲜黄菊花的花瓣用手撕下,放入冷盐水中浸泡...

酸萝卜

酸萝卜

做法:1.白萝卜削皮,切薄片,加盐,抓软,腌十分钟 2.待萝卜...

Chili

Chili

做法:1.方法很容易,先放牛肉碎在大煲里炷,炷熟牛肉碎后,...

迷你面包棍

迷你面包棍

做法:1.将所有材料混合,放入烤箱,选择发酵模式,基础发酵...

日式小卷和反卷

日式小卷和反卷

做法: 日式腌萝卜纵切开成4长条,长度与紫菜相同。紫菜铺在...

汆丸子汤

汆丸子汤

做法: 把羊肉馅放上葱末、姜末、盐、料酒、蛋清和香油调好...

茯苓糕

茯苓糕

做法:1.茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。 2.发酵...

鸡胗炒黄瓜

鸡胗炒黄瓜

做法:1.鸡胗洗净切花,用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌...

红焖鸡块

红焖鸡块

做法:(1)将鸡肉洗净,切成上块,放入盆内,用少许酱油、...

蒜味秋葵

蒜味秋葵

做法:1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘...

药芹银耳香菇汤

药芹银耳香菇汤

做法:1、将药芹切块汆水,银耳泡发去蒂洗净,香菇涨发去蒂...

经典厚蛋烧

经典厚蛋烧

做法:1.将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁,备用。 2.取厚蛋烧小方锅...

馄饨

馄饨

做法:1.完全滤掉泡蘑菇的水,用纸巾拍干蘑菇并切碎。 2.用大...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions