使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

砂仁炒鳝丝

食材

材料:食材:鳝鱼 300g ,韭黄 200g,香葱 1棵 ,老姜 3片,蒜 2瓣,调料:砂仁 5颗,绍兴黄酒 2汤匙(30ml),高汤 2汤匙(30ml),生抽,油 各1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),糖 2茶匙(10g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml)

做法

砂仁炒鳝丝
做法:
鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾,用流动水冲洗干净血水和黏液,先切成5cm的段,然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎,切成蒜末。韭黄洗净,切成4cm长的段。
大火烧开煮锅中的水,放入鳝丝汆烫至水再次沸腾,捞起沥干水分备用。
大火加热炒锅中的油至6成热,投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末,煸炒至散发出香味,然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。
炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟,然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软,加入生抽,盐,白砂糖翻炒均匀,加入高汤加盖焖2分钟。
最后撒入白胡椒粉翻炒均匀,出锅前淋上芝麻香油即可。

其他菜谱

香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁

香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁

做法:1.小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油,中高...

啤酒鸭

啤酒鸭

做法:1.4成热油锅下花椒入味快速捞出. 2.再下姜块,蒜,干辣...

French Toast

French Toast

做法:1.混合A所有材料,打蛋器搅拌均匀。 2.把1倒在一个平底...

锡纸烤罗非鱼

锡纸烤罗非鱼

做法:1.将鱼去肚洗净备用,准备好配料。 2.将鱼和其它调料一...

葱抓饼

葱抓饼

做法:1.将材料1放入钢盆,加入2用面棍拌一拌,马上加入3,揉...

凉拌皮冻

凉拌皮冻

做法:1.肉皮放水中煮开 2.刮净猪皮表面油污,切细条 3.放清水...

青酱

青酱

做法:1.九层塔、巴西利叶洗净后沥干水分;松子稍微沖洗后沥...

芝麻四色卷

芝麻四色卷

做法:1.先将小黄瓜、胡萝卜切1公分正方长条,再用盐腌1分钟...

蚂蚁上树

蚂蚁上树

做法:1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀...

低脂蔬菜锅

低脂蔬菜锅

做法:1.先将所有火锅料洗净。 2.白萝卜切块;红萝卜切片;玉...

四川担担面

四川担担面

做法:1.把芝麻酱放入香油里,调合均匀。 这要用点功夫搅啊。...

珍纳什锦蒸(满载而归)

珍纳什锦蒸(满载而归)

做法:把整条鱼处理干净。 切两粒香桔子涂擦全鱼身, 以去除...

香豉酱

香豉酱

做法:1.豆豉放入小碗中,加入适量热水泡约5分钟,捞出沥干后...

干扁四季豆

干扁四季豆

做法:1.把四季豆去头尾洗净后切段,辣椒切丝,备用。 2.起一...

素卤香笋蒟蒻

素卤香笋蒟蒻

做法:1.竹笋去皮洗净,切滚刀块;蒟蒻入滚水汆烫后捞起,用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions