使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

离成功还有一步--橙汁戚风

食材

材料:鸡蛋5个,蛋白数滴,白砂糖70克+30克,橙汁60克,色拉油60克,低粉100克,玉米淀粉10克,盐1克

做法

离成功还有一步--橙汁戚风
做法: 1.蛋白糊:蛋白5个,白醋几滴,细砂糖80克 玉米淀粉10克 蛋黄糊:蛋黄5个,低粉100克,,色拉油60克,橙汁60克 细砂糖30克,盐1克.
2.面粉需要过筛两次,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖及全部玉米淀粉,盐继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
4.打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角,将橡皮刮刀可以直立中间不倒就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
5.混合蛋黄以及油类水类材料,用打完蛋白的电动打蛋器直接搅打大概40秒,不仔细看看不见油星,形成乳化液体
6.筛入面粉,拌均。.之后反倒入剩余的蛋白糊里,继续翻拌均匀
7.倒入8寸活底模子,. 抹平,用手端住模具在桌上用力震两下 ,把内部的大气泡震出来。入烤箱,倒数第2层,150度60钟 出炉立即倒扣

其他菜谱

绿豆煎饼

绿豆煎饼

做法:1、将绿豆用水泡开,去皮后推水磨。 2、把辣白菜用水冲...

蒜汁臭豆腐

蒜汁臭豆腐

做法:1,把臭豆腐放油锅中炸到金黄. 2,把大蒜切成末,然后...

鱿鱼丝饭

鱿鱼丝饭

做法:1.将美国长米蒸熟;青葱切小段;红葱头切片备用。 2.热...

芝士条

芝士条

做法:1.将分割好的面团擀成长条形。 2.发酵好后撒上马苏里拉...

仙草土鸡汤

仙草土鸡汤

做法:1.仙草干以剪刀剪小段,以冷水沖洗去除杂质,备用。...

石锅羊腩茄子

石锅羊腩茄子

做法:1、羊腩入卤水中小火卤40分钟至熟,取出备用。 2、茄子...

茄汁酱

茄汁酱

做法:所有材料混合均匀,煮至沸腾即可。 ...

鱼味茄子

鱼味茄子

做法:1.长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑...

香辣烤鸡

香辣烤鸡

做法:首先把腌料混合,均匀的抹在鸡只内外,然后装到zip l...

仙草鸡

仙草鸡

做法:1.)将土鸡洗净、去除内脏,放入陶盅里。红枣洗净,用刀...

板栗煲凤爪

板栗煲凤爪

做法: 将鸡爪洗净,剁去爪尖,放入沸水中汆煮约5分钟,随后...

咖啡乳酪酱

咖啡乳酪酱

做法:将所有材料混合搅拌至咖啡粉完全溶解即可。 ...

脆爽凉瓜

脆爽凉瓜

做法:1、将苦瓜、柿子椒分别切成片,在苦瓜中加入少许盐腌...

素香肠

素香肠

做法:1.面肠切丝;面筋球泡冷水至软后,用手撕碎再挤干水分...

原料有限的家常豆腐

原料有限的家常豆腐

做法:1.先把豆腐切成三角形,油炸后备用. 2.油热后把葱姜蒜末...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions