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笋香冷面

食材

材料:素面70公克,沙拉笋100公克,海带芽5公克,海苔丝少许,白芝麻少许,小蕃茄1颗,山葵酱适量,酱汁:200㏄,酱油35㏄,味醂35㏄,柴鱼素2公克

做法

笋香冷面
做法: 1.鲜笋切细丝;素面放入沸水中煮熟后,捞起浸泡冷开水洗除多余淀粉质,再捞起沥干备用。
2.酱汁混合后煮至沸腾,待冷却放入冰箱冷藏备用。
3.将作法1的素面盛入盘中,放入海带芽、作法1的笋丝,淋上作法2的酱汁,再撒上白芝麻、海苔丝,最后摆入小蕃茄与山葵酱即可。

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