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人参清汤鹿尾

食材

材料:加工鹿尾200克,人参3克,清汤1000克。

做法

人参清汤鹿尾
做法: 人参切成薄片,用白酒浸泡法提取人参酒液,泡后人参片留用。将鹿尾去骨,切成金钱片。汤勺中放入清汤,加入料酒、精盐和味精,再放入鹿尾片及人参酒液,汤烧开后撇去浮沫,倒入大汤碗中,把泡好后人参片置汤上即成。
佐餐食。

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