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糖醋茄条 -

食材

材料:主料:嫩茄子300克。 - - 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。 - - 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克 - - ,香油5克。 -

做法

糖醋茄条 -
做法: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌, -

- 沾面粉。 -

- (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香 -

- 菜切段。 -

- (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色 -

-,倒出沥油后装盘。 -

- (4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段 -

-,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。 -

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