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糖醋里脊

食材

材料:猪里脊肉300克,蛋清1只,水淀粉70毫升,盐1小勺,白砂糖2汤勺,香醋2汤勺,姜末1勺,大葱花适量

做法

糖醋里脊
做法:
猪里脊肉切成5厘米长,1厘米粗的小条。
在里脊肉里加入蛋清、水淀粉、盐,搅拌均匀后腌制15分钟。
小碗中调入料酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉,混合均匀制成芡汁。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将里脊肉放入,炸1分钟左右,待里脊肉颜色微微黄时捞出,接着将油烧至七成热,再将里脊肉放入复炸约1分钟,然后捞出。
锅中留底油,烧热后放入姜末爆香,随后放入里脊肉,再倒入调好的芡汁,加入大葱花,拌匀即可。

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