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素高汤

食材

材料:黃豆芽 (soybean sprout) 400g 胡萝卜 (carrot) 2根 冬笋 (winter bamboo shoot) 1个 香菇蒂 (dried mushroom stem) 30g 玉米 (corn)1根 水(water) 4000ml

做法

素高汤
做法: 1) 香菇蒂洗净,用冷水泡软。胡萝卜和冬笋洗净去皮,切滚刀块;
2) 玉米洗净切一寸长的段;
3) 以上所有材料入锅,煮开后转小火煲 (simmer) 2小时。煮时盖子开一条缝,这样汤汁不会浑浊;
4) 冷却后,用纱布过滤汤汁,即成素高汤。

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