使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红坊酱牛肉

食材

材料:国产牛肉(牛腱子肉) 2公斤, 辅料: 绍兴酒,老抽,生抽 ,白糖,盐,八角,花椒,,生姜,大葱,蒜各少许。

做法

红坊酱牛肉
做法: 第一步:如图1-3将新鲜牛健首先清理肥油及杂碎。(这一步很关键,关系到口感)


第二步:将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。

第三步:如图4用6—8两绍兴酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油老抽和生抽的比例1:3)、调料包,白糖,几片生姜、大葱、蒜适量,不需要放水,再泡6-12小时以上。

第四步:有老汤加老汤,没有加适量水记住,汤一定要没过牛肉,在大火上烧开,烧开后飘去脏肉末,改用小火慢炖2个小时,中间1个半小时左右加适量盐。不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香。

最后炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用,那个味道别提多好了。

温馨提示:1.牛健子肉酱之前一定要收拾干净。2.一定要用绍兴酒。3.一定要用老抽和生抽比例1:3

其他菜谱

电饭锅做蛋糕

电饭锅做蛋糕

做法:1.四个蛋分出蛋白和蛋黄.用无油无水干净的盆装蛋白,开...

红豆沙年糕羹

红豆沙年糕羹

做法:1 赤豆洗净后用清水浸泡4小时,手指年糕切成丁; 2 浸泡...

杂粮炒饭

杂粮炒饭

做法:1. 将虾仁、新鲜干贝、花枝切丁,再以沸水汆烫后随即捞...

香蕉草莓蜂蜜奶昔

香蕉草莓蜂蜜奶昔

做法:1.把草莓,我一般放6颗,一根香蕉,牛奶,蜂蜜通通放进...

柳橙蜂蜜鸭脯串

柳橙蜂蜜鸭脯串

做法:1.烧开一壶水。烤炉高温预热。 2.大煮锅中放入米、一撮...

尖椒肉丝 。

尖椒肉丝 。

做法:1:青椒洗净切圈,猪肉切条,葱切葱花,姜切姜丝 2:锅...

鸡蛋酒酿芡实羹

鸡蛋酒酿芡实羹

做法:1.芡实淘洗一下,提前一晚泡软至表皮微裂。 2.泡好的芡...

柠檬果醋凉冻

柠檬果醋凉冻

做法:1.果醋作法─1.将柠檬洗净擦干,切成约0.5公分厚的片状...

药炖鲈鱼

药炖鲈鱼

做法:1.将白萝卜与红萝卜削皮后切成4公分大小滚刀块,黄玉米...

烧肉米堡

烧肉米堡

做法:1.牛肉片洗净,沥干水分,加入所有材料B腌10分钟后,...

味噌蔬菜汤

味噌蔬菜汤

做法:1. 豆苗、小蕃茄、干腐衣捲洗净切小块;洋葱、香菇洗净...

意大利饼干Biscotti

意大利饼干Biscotti

做法:1.把核桃仁和杏仁切成适当大小,先在烤箱中烘香。 2.再...

菠萝冰沙

菠萝冰沙

做法:新鲜菠萝去皮切块。 把一半菠萝块放到冻箱里过夜冻成...

炒土豆泥

炒土豆泥

做法: 1:先将土豆切成小块,放在电饭锅上蒸,连同饭一起熟...

盐焗重皮蟹

盐焗重皮蟹

做法:制法 1、重皮蟹打丌蟹奄,用筷子把蟹插死(在肛门处插入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions