使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红坊酱牛肉

食材

材料:国产牛肉(牛腱子肉) 2公斤, 辅料: 绍兴酒,老抽,生抽 ,白糖,盐,八角,花椒,,生姜,大葱,蒜各少许。

做法

红坊酱牛肉
做法: 第一步:如图1-3将新鲜牛健首先清理肥油及杂碎。(这一步很关键,关系到口感)


第二步:将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。

第三步:如图4用6—8两绍兴酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油老抽和生抽的比例1:3)、调料包,白糖,几片生姜、大葱、蒜适量,不需要放水,再泡6-12小时以上。

第四步:有老汤加老汤,没有加适量水记住,汤一定要没过牛肉,在大火上烧开,烧开后飘去脏肉末,改用小火慢炖2个小时,中间1个半小时左右加适量盐。不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香。

最后炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用,那个味道别提多好了。

温馨提示:1.牛健子肉酱之前一定要收拾干净。2.一定要用绍兴酒。3.一定要用老抽和生抽比例1:3

其他菜谱

全麦土司

全麦土司

做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰...

烤蛋糕

烤蛋糕

做法:1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。 2.用打蛋机将蛋白...

洋葱炒猪肝

洋葱炒猪肝

做法:1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡...

蟹柳粉丝煲

蟹柳粉丝煲

做法:(1)所有材料洗净,蟹味棒切半,葱切段,辣椒切斜片,蒜...

彩色里脊丝

彩色里脊丝

做法:1.土豆去皮切成细丝,洗净沥干,拌上干淀粉抖松; 2.水...

西瓜皮泡菜

西瓜皮泡菜

做法:(1)将海蜇皮切丝并对切,用水洗净多次后,泡2分钟去咸...

莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼

做法:1.在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。 2.在混合好的...

辛口味噌乌龙汤面

辛口味噌乌龙汤面

做法:1.将材料A混合煮至开;乌龙面条汆烫开捞起、沥干备用。...

芙蓉蛋

芙蓉蛋

做法:1、竹笋去壳,切丁,入沸水中烫熟。香菇用清水泡软,...

苏式红烧肉

苏式红烧肉

做法:1.带皮五花肉洗净切块。 2.锅中倒油,烧热,放入适量的...

古早味鸡块

古早味鸡块

做法:(1)将鸡腿洗净,以所有腌料腌约30分钟至入味备用。 (2...

油呛青虾视频

油呛青虾视频

...

美乃滋

美乃滋

做法:(1)蛋黄加糖拌匀后,沙拉油慢慢加入一起拌打,每次倒入...

豆腐蛋花酸辣汤

豆腐蛋花酸辣汤

做法:1,鸡蛋打匀,豆腐切成小丁; 2,水烧开,先入豆腐煮过...

巧饼

巧饼

做法:1.面粉加适量酵母、白糖和好(我没做过,估计是半发面...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions