• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧卤乳鴿

食材

材料：乳鸽三支， 老鹵水，蜂蜜.

做法

红烧卤乳鴿
做法： 先把乳鸽的内脏清除.老卤水滚后再把乳鸽放进去卤25分钟捞出沥干，然后将乳鸽风干18-24小时让乳鸽表面干燥.再用蜜糖两匙抹匀乳鸽全身备用.起油锅用适量的油走油浸胸肉，不断用滚油淋鸽背，待胸部与背部的颜色渐黄成一致时(约十五至二十分钟)，取出即淋上蜂蜜汁再走油三分钟使其色香皮脆味倍增，斩件即可上碟.

沾料：用五香粉加盐，胡椒粉用慢火炒香，即成淮盐作为佐料.

卤水制作：八角约二十个，姜三大块拍爛，花椒半碗，肉桂二大块，陈皮五大块，沙姜粉二匙，丁香十八个，草果八颗，蒜头二十粒，葱两大把，鲜辣椒二十粒，干辣椒二十粒，黑胡椒粒半碗，黑酱油一碗，料酒半碗，盐，冰糖半大碗，味精.小火热干锅，放八角，姜块，花椒，肉桂，陈皮，丁香，草果，蒜头，干辣椒，黑胡椒粒慢火炒出香味，然后加水要浸盍过鴨子煮二小时再放葱，鲜辣椒，黑酱油，料酒，盐，冰糖，味精再开小火熬多二小时再试与调味后熄火乘凉(让新卤水味道融合与温纯，刚开始卤的第一至第五支鸭子的味道中中，经过五支鴨子卤过的鹵汁开始味道开始香而浓淳了…).

注：鹵汁用过后放入冰箱保存以后可再用，只要收藏得宜不会变坯，鹵水汁是越久越香谆味道更捧，而用途也多广.

相关菜谱

红烧肉 红烧肉
红烧肉 红烧肉
红烧排骨 红烧排骨
红烧肉 红烧肉
红烧排骨 红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨
红烧肉 红烧肉

其他菜谱

豆腐蒸虾

豆腐蒸虾

做法：1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里...

山药排骨汤

山药排骨汤

做法：1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量...

黄金胡桃馅饼

黄金胡桃馅饼

做法：1.预热烤箱至180度。用一个中等大小的碗把红糖和面粉搅...

日式冷面- ざる荞麦

日式冷面- ざる荞麦

做法：1.先将荞麦面按包装说明煮熟，煮时可以加点油并不断搅...

家常小炒肉

家常小炒肉

做法：做法 1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉...

鸡蛋糯米酥（鸡蛋糯米饼）

鸡蛋糯米酥（鸡蛋糯米饼）

做法： 想将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电...

渍菜粉

渍菜粉

做法： 酸菜洗净，每片菜叶片两刀切丝。清洗备用 粉丝开水烫...

优格番茄美乃滋

优格番茄美乃滋

做法：(1)将番茄切细丁备用。 (2)把所有材料一起混合搅拌均匀...

白斩鸡饭

白斩鸡饭

做法：1.鸡肉：一锅水，葱姜，八角，花椒，料酒，盐，把小母...

鲜蘑番茄汤

鲜蘑番茄汤

做法： 将鲜平菇、番茄洗净切丁； 中火加热锅中的油，放入鲜...

炸虾饭糰

炸虾饭糰

做法：1.材料C料混合均匀成酱料，备用。 2.鲜虾去头、去肠泥，...

木瓜银耳羹

木瓜银耳羹

做法：1. 银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高...

日映太极牛仔粒

日映太极牛仔粒

做法：1、日本豆腐切1厘米见方的小丁；牛肉切1厘米见方的小丁...

艾角

艾角

做法：1.萝卜擦丝，烫熟后把水份挤掉 2.猪肉、腊肉、腊肠切粒...

凉拌牛蒡卷

凉拌牛蒡卷

做法：1.)所有材料洗净，牛蒡卷切斜薄片，红萝卜切丝，苦瓜切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version