使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤水四味

食材

材料:生抽(大概半瓶)、一茶匙盐左右、水适量、几汤匙料酒、红茶叶、陈皮、花椒、八角、香叶、小茴香籽、草果、桂皮、卤水2CUP、糖2--3茶匙(调味)、老抽1CUP(调色)、姜片、蒜头、辣椒碎或粉。

做法

卤水四味
做法: 鸭脚:
方法:将以上材料倒入大锅里烧开,再慢火熬30分钟左右,等材料出了味,可以放鸭脚了,不过,鸭脚在卤之前最好飞下水;慢火熬,卤鸭脚时,时不时应该翻动下大概30分钟左右,差不多了,不过,大家买的鸭脚也许大小、品种等不同,所以,时间只是给个参考,总之,你想软些就泡久些吧。

鸡胗:
在卤鸭脚时可同时放鸡胗,鸡胗也是最好在卤之前飞下水,我们这里的鸡胗个头不大,等到捞起鸭脚后,捞上鸡胗,切片,浇点辣椒油。

卤豆腐:
用较结实的那种豆腐,切块,放入卤水中,慢火熬15分钟左右,收火,让豆腐浸透一个小时左右,再升火烧开,捞起即可。

卤水蛋:
以上两样搞好,就将煮好了的白水蛋敲破蛋壳,后来发现不够味和颜色,索性剥去壳再泡一段时间,就可以了。

其他菜谱

小花朵比萨饼

小花朵比萨饼

做法:1,把料1和2混合,揉匀,喷上一层油,盖盖儿,放到微温...

卡布奇诺

卡布奇诺

做法: 将咖啡粉放入咖啡壶中,加入100ml水,煮成咖啡倒入杯中...

锦绣烤麸

锦绣烤麸

做法:1.用手将烤麸撕成小丁,汆后放在毛巾上沥干。 2.锅烧热...

木瓜雪耳

木瓜雪耳

做法:1.把银耳用温水泡1小时左右,去掉硬根,剪成小块,木瓜...

肉酱南瓜

肉酱南瓜

做法:1、香葱、红辣椒洗净,切碎待用,在猪肉馅中调入香葱...

鲍汁扣猪手

鲍汁扣猪手

做法:1、猪蹄拔去毛,对切开,焯水沥干。 2、调料调成鲍汁,...

带子海鲜饺

带子海鲜饺

做法:1.鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞...

香露全鸡

香露全鸡

做法:1,将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖...

太湖鲜虾仁

太湖鲜虾仁

做法:1、将白虾洗净,去头,然后将虾壳剥离,取出虾肉。 ...

开口笑

开口笑

做法:1、将1料放一盆里充分拌匀。倒入2料里的一半蛋汁和水和...

肉酱炒油豆腐

肉酱炒油豆腐

做法:1.烧一锅滚沸的水,三角油豆腐汆烫一下,捞起沥干备用...

西兰花烩双菇

西兰花烩双菇

做法: ...

待嫁的葱姜基围虾

待嫁的葱姜基围虾

做法:1.将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。 2.用碗将精盐、味精...

酸笋丝鱼汤

酸笋丝鱼汤

做法:1.虱目鱼洗净、切块;酸笋丝用清水洗一下,马上捞起沥...

芝麻酥饼

芝麻酥饼

做法:1.芝麻炒香后倒入面粉内搅拌均匀,留下少许备用。 2.色...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions