• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤水四味

食材

材料：生抽（大概半瓶）、一茶匙盐左右、水适量、几汤匙料酒、红茶叶、陈皮、花椒、八角、香叶、小茴香籽、草果、桂皮、卤水2CUP、糖2--3茶匙（调味）、老抽1CUP（调色）、姜片、蒜头、辣椒碎或粉。

做法

卤水四味
做法： 鸭脚：
方法：将以上材料倒入大锅里烧开，再慢火熬30分钟左右，等材料出了味，可以放鸭脚了，不过，鸭脚在卤之前最好飞下水；慢火熬，卤鸭脚时，时不时应该翻动下大概30分钟左右，差不多了，不过，大家买的鸭脚也许大小、品种等不同，所以，时间只是给个参考，总之，你想软些就泡久些吧。

鸡胗：
在卤鸭脚时可同时放鸡胗，鸡胗也是最好在卤之前飞下水，我们这里的鸡胗个头不大，等到捞起鸭脚后，捞上鸡胗，切片，浇点辣椒油。

卤豆腐：
用较结实的那种豆腐，切块，放入卤水中，慢火熬15分钟左右，收火，让豆腐浸透一个小时左右，再升火烧开，捞起即可。

卤水蛋：
以上两样搞好，就将煮好了的白水蛋敲破蛋壳，后来发现不够味和颜色，索性剥去壳再泡一段时间，就可以了。

相关菜谱

香辣卤水卤包 香辣卤水卤包
潮式卤水卤包 潮式卤水卤包
卤水鹅翼 卤水鹅翼
卤水猪肚 卤水猪肚
香橙卤水鸭 香橙卤水鸭
卤水鸡全翅 卤水鸡全翅
卤水扎蹄 卤水扎蹄
卤水扎蹄 卤水扎蹄

其他菜谱

酱香杏鲍菇

酱香杏鲍菇

做法： 杏鲍菇去掉根部老硬部分，清洗干净，沥去水分。蒜剁...

南瓜豆腐饼

南瓜豆腐饼

做法：1、南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀...

翡翠映珍菌

翡翠映珍菌

做法：1、将香荠菜放入沸水中大火汆45秒，取出放入凉水中过凉...

干煸鸡丝

干煸鸡丝

做法：1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净； 2.鸡胸脯肉、竹...

宝宝美食：蛋黄南瓜小米粥

宝宝美食：蛋黄南瓜小米粥

做法：1、小奶锅煮上小米粥； 2、再煮熟一个鸡蛋； 3、粥快煮...

梅菜扣肉

梅菜扣肉

做法：1.梅干菜用温水浸泡10分钟，沥干水分备用。 2.五花肉与...

麻油绿豆糕

麻油绿豆糕

做法：1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。 2.糖粉与麻油充分混...

布丁汤种面包

布丁汤种面包

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰...

微波玉米面小饼干

微波玉米面小饼干

做法：1.全蛋液加入砂糖，用电动打蛋器中速搅打至体积增大...

美式乱煮玉米派

美式乱煮玉米派

做法：烤箱预热350度（F） 大平底锅放火上，加油，中小火，油...

兰花极品澳鲍

兰花极品澳鲍

做法：1、发好的澳鲍用鲍汁煨透，西兰花、泰国兰花洗净，用...

酸菜

酸菜

做法：1.客家酸菜和包心白菜略沖洗沥干，切碎末备用。 2.蒜头...

砂锅土鸡

砂锅土鸡

做法：1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、...

山药大坂烧

山药大坂烧

做法：1.将面煳、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。...

羊肉葫芦馅饺子

羊肉葫芦馅饺子

做法：1.和面：俗话说“软面饺子硬面条”，所以用温热的水和...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version