• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤水四味

食材

材料：生抽（大概半瓶）、一茶匙盐左右、水适量、几汤匙料酒、红茶叶、陈皮、花椒、八角、香叶、小茴香籽、草果、桂皮、卤水2CUP、糖2--3茶匙（调味）、老抽1CUP（调色）、姜片、蒜头、辣椒碎或粉。

做法

卤水四味
做法： 鸭脚：
方法：将以上材料倒入大锅里烧开，再慢火熬30分钟左右，等材料出了味，可以放鸭脚了，不过，鸭脚在卤之前最好飞下水；慢火熬，卤鸭脚时，时不时应该翻动下大概30分钟左右，差不多了，不过，大家买的鸭脚也许大小、品种等不同，所以，时间只是给个参考，总之，你想软些就泡久些吧。

鸡胗：
在卤鸭脚时可同时放鸡胗，鸡胗也是最好在卤之前飞下水，我们这里的鸡胗个头不大，等到捞起鸭脚后，捞上鸡胗，切片，浇点辣椒油。

卤豆腐：
用较结实的那种豆腐，切块，放入卤水中，慢火熬15分钟左右，收火，让豆腐浸透一个小时左右，再升火烧开，捞起即可。

卤水蛋：
以上两样搞好，就将煮好了的白水蛋敲破蛋壳，后来发现不够味和颜色，索性剥去壳再泡一段时间，就可以了。

相关菜谱

卤水扎蹄 卤水扎蹄
卤水鸡腿 卤水鸡腿
卤水鸡全翅 卤水鸡全翅
香橙卤水鸭 香橙卤水鸭
卤水猪肚 卤水猪肚
潮式卤水卤包 潮式卤水卤包
卤水扎蹄 卤水扎蹄
卤水鹅翼 卤水鹅翼

其他菜谱

石耳沙茶双心

石耳沙茶双心

做法：1.鸡心洗净后切十字刀口，猪心洗净后切成小厚片，再将...

黄豆炖猪肝

黄豆炖猪肝

做法：1.将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片用淡盐水浸半...

芹菜炒鱼松

芹菜炒鱼松

做法：1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶； 2.锅中热油，把...

巧克力之吻

巧克力之吻

做法：1.240g无盐奶油加糖粉加盐打发。加入rum搅拌，筛入面粉，...

糯米凉糕

糯米凉糕

做法：1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的...

咖哩什锦饭

咖哩什锦饭

做法：1.鸡蛋加芝麻盐打菜，锅内入油，鸡蛋炒熟盛出 2.将火腿...

家常滋味—酱爆土豆丁

家常滋味—酱爆土豆丁

做法：1土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜...

冬瓜茶

冬瓜茶

做法：1.切取150公克的冬瓜砖，备用。 2.取锅，加入1800㏄的水煮...

波兰风味花豆汤

波兰风味花豆汤

做法：1.)花豆在烹煮前，要用可以盖过花豆的清水浸泡一晚。...

薄荷蛋白汤

薄荷蛋白汤

做法：1.鲜薄荷叶洗净切末； 2.将大蒜切成末，用黄油炒黄，再...

红豆蛋糕

红豆蛋糕

做法： 1、黄油软化后，加糖粉打发，分次加入鸡蛋搅打匀 2、...

冬瓜肉丸炖豆腐

冬瓜肉丸炖豆腐

做法：1、将冬瓜切片，姜切片，香菜洗净，豆腐切大片待用。...

牛奶雪花冰

牛奶雪花冰

做法：1.将奶粉、热开水、砂糖搅拌均匀待凉，再装入模型中，...

葡萄牙烧鱼

葡萄牙烧鱼

做法：把海鲜和鱼清理干净，撒上黄姜粉和盐，抓匀腌上20分钟...

简单美味—肉酱土豆泥

简单美味—肉酱土豆泥

做法：烤箱预热400F 1. 土豆切块，加一点水，用微波炉煮熟（不...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version