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红豆铜锣烧

食材

材料：饼皮：低粉100g，细砂糖35g，牛奶35g，鸡蛋2个，泡打粉1小匙，盐1小匙 内馅：红豆沙适量，黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料

做法

红豆铜锣烧
做法： 1.2. 鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解。
3. 加入牛奶，混合均匀。
4.5.6. 筛入低粉泡打粉盐的混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。
7.8. 等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可。
——我先前做的豆沙水分挤得比较干，所以加入一点黄油使馅料更湿润些，也更香。
不喜欢黄油，也可以用蜂蜜替代。馅儿湿一点口感更好些。
9. 锅烧热（不放油），而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里。
——勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。
10. 当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了（约四五十秒，注意观察）——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。
11.12. 用刀抹上红豆沙馅料，两个小饼合在一起一起，就是一个铜锣烧了。趁热食用更香甜哦

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