使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡火煮干丝

食材

材料:白豆腐干400g,熟鸡丝50g,京华火腿30g,开洋(虾米)25g,豆苗30g,鲜虾4只,盐1茶匙(5g),料酒1/2茶匙(3g),高汤400ml

做法

鸡火煮干丝
做法:
白豆腐干片成约3mm厚的片,再切成5cm长的细丝,放入清水浸一下,使干丝分开,然后滗去水,放入容器中,加少许盐,用沸水浸泡3次(每隔半小时更换开水一次),以去除豆腥味,之后过清水捞出沥干水分。
开洋用少许温水浸泡后,加入料酒,上锅隔水蒸透至涨胖。金华火腿上锅蒸8分钟后取出切丝备用。鲜虾剥去虾壳,挑去虾肠,用滚水汆烫熟,捞出备用。
锅内加入高汤,将干丝、开洋下锅大火烧沸,之后加剩余的盐调味,改小火烩煮10分钟入味,使干丝胀胖,吸足鲜汁,然后放入豆苗,改大火再次煮滚关火。
将干丝倒入盘中,撒上熟鸡丝、金华火腿丝、大虾仁即可。

其他菜谱

炸菜天妇罗

炸菜天妇罗

做法:1.将所有沾酱材料调匀,备用。 2.地瓜、南瓜均洗净、去...

小扁豆炖番茄

小扁豆炖番茄

做法:1.取一大锅,放入水,烧开。 搅拌入小扁豆。将火调小,...

铁锅版盐焗鸡

铁锅版盐焗鸡

做法:1.鸡最好隔夜风干,将玉米等不太出水的东东塞入鸡肚内...

胚芽椰香花生奶

胚芽椰香花生奶

做法: 1、提前将花生浸泡8小时 2、将浸泡好的花生、胚芽、葡...

黄桃免烤布丁

黄桃免烤布丁

做法:1.原料称重准备齐备。 2.牛奶+淡奶油混合放入锅中,搅拌...

蓝宝豆烧猴头

蓝宝豆烧猴头

做法:1、猴头菇去蒂择洗干净,入滚水中焯透;蓝宝豆洗净备...

白玉丸子汤

白玉丸子汤

做法:1.白萝卜去皮切圆块状;猪绞肉、虾泥、胡萝卜泥、葱末...

泰绿茄子咖哩鸡

泰绿茄子咖哩鸡

做法:1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟,再加生粉、水、油...

椰浆马蹄西米露

椰浆马蹄西米露

做法:1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸...

高纤紫薯馒头(中种法 + 不皱皮的两段蒸法)

高纤紫薯馒头(中种法 + 不皱皮的两段蒸法)

做法:1. 先把1茶匙的面粉融入150cc的温水中,再加入酵母,等候...

咸味西多士

咸味西多士

做法:1.鸡蛋打散成蛋液备用,将一片面包平铺于盘底,放上一...

花式凉粉

花式凉粉

做法:1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后,把调匀的淀粉慢慢...

胡萝卜丝拌白菜

胡萝卜丝拌白菜

做法:白菜、胡萝卜洗净修好切细丝,葱切丝,再同盐、醋、酱...

鲜百合瘦肉豆腐汤

鲜百合瘦肉豆腐汤

做法:1.鲜百合洗净,掰开;瘦肉切条,加盐、酱油和生粉腌好...

花生奶油面包

花生奶油面包

做法:1.依环形餐包作法(1)~(3),将面糰完成后作1小时的基础发...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions