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纸杯戚风蛋糕

食材

材料：材料: 1 cup cake flour, 1 cup sugar, 8 eggs, 蛋白,蛋黄分开 1/2 ts salt, 1 ? teaspoon baking powder. 1/3 cup vegetable oil, 1/3 cup pineapple juice or milk. (I used milk) 1/2 tsp cream of tartar 1 tsp vanilla (我加的, 觉得可去掉蛋腥味)

做法

纸杯戚风蛋糕
做法： 先把蛋黄蛋白分开。 蛋白加1/2 tsp cream of tartar, 1 cup sugar 打发到中性发泡.

另用一盆，把蛋黄，cake flour, vegetable oil, milk，baking powder打成蛋黄糊.

将先前打发的蛋白的1/3加入蛋黄糊里拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。

蛋糊加到纸杯里到2/3的高度。入预热好的烤箱350F烤25分钟，用牙签试一下，干了就好了。

刚出炉的蛋糕(不用倒扣).

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