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什锦香伴炸鱼片

食材

材料:(A)。 珍纳鱼片 500g (B)。 蒜蓉 8瓣 小洋葱 6粒 老姜 5片 白糖 1茶匙 盐少许 食水 (C)。 西兰花 1大朵(分切小朵) 西芹 3瓣(撕弃刃丝斜切薄片) 红萝卜 半条(切薄片) (D)。 食油 菜脯碎 100g 蚝油 酱清 花雕酒

做法

什锦香伴炸鱼片
做法: 首先搅拌(B)后柞汁腌渍(A)鱼片半小时。

煮水汆烫(C)半分熟控干水。

坐锅点火烧油炸鱼片呈金黄色捞起置于大盘中。

侧炉热镬浇入适量炸鱼油煸香(B)料的渣滓。
倒入菜脯碎一起翻煸干香接着将(C)都参进镬里略炒。
淋入适量蚝油/酱清/花雕酒翻拌均匀熄火。
用筷子分类夹入炸鱼盘里即可。

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