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美容圣品水晶肉皮冻

食材

材料:1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐 2、酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜、香菜

做法

美容圣品水晶肉皮冻
做法: 1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。

2、烧开一锅水,水中加入料酒、姜片,将肉皮下锅煮软。

3、将初步煮软的肉皮捞出,再一次彻底的刮掉皮下的油脂。(做好抓狂的心理准备。。。)

4、刮干净的肉皮用水冲洗干净,切成小碎块。

5、重新换一锅清水,放入肉皮碎,加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒,煮沸后捞去浮沫。

6、转小火,熬2-3小时,直到汤粘稠,肉皮几乎熬化。

7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好,倒入玻璃容器里,挑出生姜、八角、香叶和桂皮,密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。

8、冻好的皮冻切成片,用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻上即可。

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