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翡翠龙珠翅

食材

材料:发好的鱼翅10克,虾胶400克,肥猪肉粒、马蹄粒、小棠菜各10克,发好的西米300克,味精、盐、白糖、鸡粉、香油、生粉各适量做法1、小棠莱洗净,改刀成10件备用。2、虾胶中加入味精、盐、白糖、鸡粉、生粉、肥猪肉粒、马蹄粒,拌匀后挤成10个剂子,包入鱼翅,滚匀西米,入笼蒸熟,取出摆盘,淋上芡汁,用焯熟的小棠莱围边即成。创新说明西米的晶莹透明、虾的嫣红色和鱼翅发透后光亮的质地有机结合,

做法

翡翠龙珠翅
做法:

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