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老醋卤三鲜

食材

材料:草虾肉200克,大扇贝肉100克,海蛰头200克。卤料陈醋500克。调料老汤1000克,精盐60克,白糖30克,味精20克,泡菜50克。

做法

老醋卤三鲜
做法: 1将草虾肉、大扇贝肉、海蛰头分别洗净,用刀切成薄片,再放入开水中烫熟,捞出沥干备用。
2.将陈醋、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀,制成卤汁待用。
3.将草虾片、扇贝片、海蛰头片分别放入卤汁中,浸卤30分钟,捞出后装盘,分成3堆摆放,中间堆放泡菜,即可上桌食用。
料理小百科
1.海产品是一种很好的食品,味道鲜美,营养丰富,能提供给人们大量的优质蛋白、脂肪和丰富的膳食纤维。它还含有大量人体所需的微量元素,糖尿病患者适当食用也是有益无害的。
2.海蛰头片用开水轻烫一下即可,否则会变得老硬。

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