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三鲜水饺

食材

材料:面粉400克,羊肉150克,鲜虾仁、水发海参各75克,葱末20克,姜末5克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉、十三香粉各0.5克,汤30克,芝麻油15克。

做法

三鲜水饺
做法: 1、面粉用温水和成软硬适中的面团,略饧。羊肉、海参、虾仁均剁成末。
2、羊肉末内加入汤、料酒、十三香粉、精盐、鸡精、味精、胡椒粉搅匀,再加入海参末、虾仁末、姜末、葱末、芝麻油拌匀成馅。
3、面团搓成条,揪成均匀的剂子,逐一按扁,擀成圆薄皮,放上馅,捏成月牙形饺子生坯,下入沸水锅中煮熟捞出,装盘即成。

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