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肉夾饃

食材

材料:紅燒五花肉 適量,普通中筋面粉440克,發酵粉(1teaspoon)2小匙,溫水250m,鹽2小匙

做法

肉夾饃
做法: 1.紅燒五花肉切碎,加點湯汁,備用。
2.用溫水把發酵粉和鹽兌成發酵水,和面。等面團和均勻后,加蓋發酵到原面團一倍大小。
3.把發酵好的面團放在有散粉的面板上充分揉勻,分割成12到14個小劑子,滾圓。
4.取一個小面團,搓成長條,搟開,卷起來。豎著壓扁,稍微搟一搟就成饃胚了。
5.小鍋用五成的火,即中小火,干鍋烙饃。每只饃加蓋一面2分鐘,翻過來再2分鐘就好了。
6.饃烙好以后,當中片開至4/5處,加入切碎拌好湯汁的五花肉,就可以了。

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