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肉末豆腐

食材

材料:内脂豆腐1/2盒 猪绞肉80克 新鲜红椒1个 葱花1小匙 蒜蓉1小匙 调味料:海天黄豆酱2小匙 柱侯酱1小匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙

做法

肉末豆腐
做法: 1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。

4.加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。

5.至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

6.内脂豆腐切成整齐的薄片。

7.将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。

8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。

9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。

制作心得:

1.更省钱的方法,在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱,口感也不错的。

2.豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。

3.蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。

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