使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肠旺鱼头锅

食材

材料:鲢鱼头半个,鸡蛋3个,沙拉油适量,葱3支,姜20公克,大白菜400公克,鲍鱼菇50公克,熟肥肠1条,鸭血1块,盒装豆腐1盒,肉片50公克,A.辣豆瓣酱4大匙,花椒1茶匙,B.高汤1000㏄,料酒2大匙,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

做法

肠旺鱼头锅
做法: 1.将鱼头洗净沥干,在鱼头两面撒上少许太白粉;鸡蛋打成散状。热一锅油,将鱼头炸至表面金黄后捞起沥干油。再将作法1的鸡蛋透过漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用;葱洗净切段、姜切片备用。
2.大白菜洗净切大块,鲍鱼菇切斜片,肥肠洗净切片、鸭血洗净切块,一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分,依序放入事先准备的火锅中;再将作法1的鱼头放入锅中,最后再铺上作法1的蛋酥、豆腐及肉片。
3.热锅,倒入3大匙沙拉油,以小火将作法1的葱、姜爆香,再加入辣豆办酱及花椒炒至香气溢出后,加入调味料B,煮开后挑去葱姜,并加入高汤,再将其整个倒入火锅中,整锅火锅煮开后转小火滚约10分钟即可食用。

其他菜谱

芋泥面包酥

芋泥面包酥

做法:1.将熟芋头以汤匙压成泥状,再拌入砂糖成芋泥馅。 2.将...

烤大排骨

烤大排骨

做法:干料制作及用途: 1.比例为七份红糖( Brown Sugar ) 2.两份干...

祖庵鱼翅

祖庵鱼翅

做法:1、将鱼翅下入冷水锅内烧开,清洗干净取出,用洁布包...

鲨鱼羹

鲨鱼羹

做法:1.鲨鱼肉切成条状后,先加入酱油、酒、胡椒粉、香油和...

好吃吃!凉拌豇豆

好吃吃!凉拌豇豆

做法:1.豇豆摘好洗净,放入沸水中焯熟(一定要熟,要不会有...

三合一的白菜煲

三合一的白菜煲

做法:1.白菜洗净切块;木耳、冬菇、腐竹浸泡片刻;鸡肉切块...

凉拌牛蒡卷

凉拌牛蒡卷

做法:(1)所有材料洗净,牛蒡卷切斜薄片,红萝卜切丝,苦瓜切...

美式薯条

美式薯条

做法:1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋黄、吉...

椒香辣子鸡

椒香辣子鸡

做法:1.将鸡切成小块放盐、淀粉、生抽和料酒拌匀。(红薯加...

三杯旗鱼皮

三杯旗鱼皮

做法:1.鱼皮洗净切小块,用调味料A抓匀,腌渍约2分钟;姜切...

糟辣回锅肉

糟辣回锅肉

做法:将整块五花肉洗净后,和老姜片一起放在煮锅中用小火煨...

越南牛肉炒河粉

越南牛肉炒河粉

做法:1.牛后腿肉片用腌料腌至入味后,过油备用;将蛋炒成炒...

时蔬煎饼

时蔬煎饼

做法:1.热油锅,将薄片五花肉炒至变色,盛起备用。 2.四季豆...

酱烧鲽鱼头

酱烧鲽鱼头

做法:1、将鱼头焯水洗净,入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄...

酿香菇

酿香菇

做法:1、先给肉馅入味,放盐,鸡精,生抽,香油,料酒 ,葱和姜,顺着...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions