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肥鸭牛肉

食材

材料:1. 洋葱半个,切粗丝。 2. 彩色辣椒半个。 3. 牛肉半磅(200多克吧) 要把牛肉炒嫩有很多方法,但我家用不粘锅,也不能大火爆炒,所以呢用对牛肉就是我的秘诀。我最喜欢的炒牛肉的肉是 beef short ribs。 这牛肉在Costco买的,小贵,但做肉片特好。不是好手艺也不会把肉炒老。 4. 淡酱油/生抽1-2茶匙 5. 淀粉/corn starch 1大匙 6. 葱两颗,切段。葱白切小粒,分开放。 7. 老姜末1/2茶匙 8. 干辣椒2-3个(可省) 9. 蚝油2大匙 10. 菜油2大匙 11. 黑胡椒粉少许

做法

肥鸭牛肉
做法: 1. 牛肉切薄片,用酱油,淀粉,姜末,葱白,腌起来。
2. 开大火,油烧热,下干辣椒,然后牛肉片,炒到没血丝。
3. 下彩色辣椒,洋葱,葱段,和黑胡椒粉。这几样都不能炒过头,要生点好吃!最多不超过1分钟。
4. 最后加入蚝油,翻炒几下,起锅。

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