使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

胚芽核桃面包

食材

材料:高筋面粉782公克,胚芽粉87公克,小麦蛋白质43公克,速溶酵母9公克,细砂糖17公克,盐17公克,奶粉17公克,蛋43公克,麦芽精3公克,改良剂2公克,发酵种面糰261公克,水608公克,内馅:60公克,葡萄干60公克,装饰:适量

做法

胚芽核桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上核桃和葡萄干后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面均匀沾上胚芽粉,再以割刀在表面斜划3条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。

其他菜谱

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

做法:1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的...

剁椒青瓜条

剁椒青瓜条

做法:1.把青瓜和胡萝卜去皮切条. 2.然后先放肉丝,胡萝卜翻炒...

什锦米粉

什锦米粉

做法:1.先处理各个原材料成为丝状 2.先煸炒胡萝卜,洋葱直至...

龙舟载宝

龙舟载宝

做法:先把墨鱼、虾仁、五花肉剁碎用蛋清、生粉调味后调和均...

时蔬大豆汤

时蔬大豆汤

做法:1.洋葱、马铃薯、红萝卜均洗净、去皮、切成粗丁;罐头...

海鲜大拉皮

海鲜大拉皮

做法:1、先将海螺肉用刀片成片。水锅上火,将海螺肉片用沸...

玉米兄弟

玉米兄弟

做法:一、将玉米解冻、洗净、滤水,小红椒切成小块,玉米芯...

枸杞炖猪腰视频

枸杞炖猪腰视频

...

蚝油蒸饺

蚝油蒸饺

做法:1.热油锅,将水饺放入锅中,以中火炸约3分钟熟后捞起沥...

香芹尖椒肥肠

香芹尖椒肥肠

做法:1.芹菜洗净切段、青红椒切小段。 2.锅内放又叫热后放入...

水煮牛肉

水煮牛肉

做法:1.将牛肉洗净切厚片,码上腌肉料,放置5分钟. 2.将窝笋...

红甜椒起司酱

红甜椒起司酱

做法:1.将熟蛋黄放入果汁机,加水打散后取出备用。 2.将红甜...

咸香芝士曲奇

咸香芝士曲奇

做法:1.马苏里拉用刨子最细的孔刨成碎丝. 2.黄油微波炉软化,...

醋熘土豆丝

醋熘土豆丝

做法:1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水; 2、大勺...

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法:1.黄瓜洗净后,横放于砧板上,刀子倾斜约45度角,均匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions