使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

胚芽核桃面包

食材

材料:高筋面粉782公克,胚芽粉87公克,小麦蛋白质43公克,速溶酵母9公克,细砂糖17公克,盐17公克,奶粉17公克,蛋43公克,麦芽精3公克,改良剂2公克,发酵种面糰261公克,水608公克,内馅:60公克,葡萄干60公克,装饰:适量

做法

胚芽核桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上核桃和葡萄干后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面均匀沾上胚芽粉,再以割刀在表面斜划3条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。

其他菜谱

煎排骨

煎排骨

做法:1.排骨洗净,用腌料腌2个半小时。 2.取锅倒入沙拉油加热...

花菇木耳豆腐羹

花菇木耳豆腐羹

做法:1)白花菇用温水泡发,切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡...

油扬炒豆芽

油扬炒豆芽

做法:1.豆芽菜洗净;蒜头去薄膜、切片;油扬切丝,备用。...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法:鸡翅洗净先用料酒 老抽 生抽 葱 姜 腌制半小时,放入锅...

白果炒小排

白果炒小排

做法:猪小排过开水去除血丝,用水冲干净待用。锅内放油,放...

咸菜鸭

咸菜鸭

做法:1.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2~3分钟去杂质血水,再...

健康三明治

健康三明治

做法:1.一片面包垫底 2.上面放一片芝士 3.上面在放一片面包,...

泡椒炖鸭肉

泡椒炖鸭肉

做法:1.将鸭肉洗净后,放入凉水中焯烫一下,直到水沸腾时,...

盐水鸭

盐水鸭

做法:1.我用了半只鸭子.粗盐60克,花椒半小匙,八角两个一起...

铁板糕粿

铁板糕粿

做法:做 法:先将粳米磨成粉浆,再把粉浆倒入垫有白布的蒸...

翠拌凉面

翠拌凉面

做法:A、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。 B、再将(A...

冰糖桂花雪梨糕

冰糖桂花雪梨糕

做法:1)将雪梨去皮切成碎粒,放入加了冰糖的水中烧开1-2分...

奶油卷

奶油卷

做法:1.将除了黄油以外的材料放入面包机,揉面10分钟 2.加入...

葱油嫩鸡

葱油嫩鸡

做法:1.将活鸡宰杀,放血,煺毛,开膛去内脏,用清水洗沥干...

避风溏蒜香骨

避风溏蒜香骨

做法:一、解冻,用生抽、老抽、蒜茸、白兰地、胡椒面和少少...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions