使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖啡核桃面包

食材

材料:高筋面粉750公克,黑麦粉250公克,咖啡粉20公克,小麦蛋白质50公克,速溶酵母12公克,盐20公克,改良剂2公克,发酵种面糰300公克,水700公克,碎核桃100公克,装饰:适量

做法

咖啡核桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约350公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开后,捲起并再次滚圆,放入模型中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟,将面糰倒扣出来翻面再放回模型中,续发酵约25分钟体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃烘烤约30分钟,取出,表面撒上糖粉即可。

其他菜谱

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

做法:1、酸奶加炼乳搅拌均匀; 2、蛋黄一个个加入拌匀; 3、...

酸白菜炒花枝

酸白菜炒花枝

做法:1.花枝洗净切片;酸白菜略洗一下,马上捞出沥干,备用...

麻辣鸡胗串

麻辣鸡胗串

做法:1.鸡胗先以刀划开后,去除中心黄色部分,泡入加了葱和...

白果河鳗

白果河鳗

做法:1.河鳗用温水烫过、除却内脏,洗净、切段,置深锅中,...

茉莉黑芝麻红枣凉糕

茉莉黑芝麻红枣凉糕

做法:1. 蒸米,米:水=1:2, 在米上放红枣,同时蒸,增加米...

传统臭豆腐

传统臭豆腐

做法:1.臭豆腐洗净,沥干水份备用。 2.热锅,放入约1/2锅的油...

豆干

豆干

做法:1.将豆干与豆干角洗净沥干,备用。 2.将东山鸭头卤汁煮...

让身体和眼睛一起欢呼的--五彩色拉

让身体和眼睛一起欢呼的--五彩色拉

做法:1,将西葫芦和南瓜去皮切成片,放在开水里汆一下,捞...

油条

油条

做法:1.明矾先用约20㏄的水溶解,再将所有材料一起混合揉匀...

青椒炒蛋

青椒炒蛋

做法:1.将鸡蛋打入碗中,加盐及料酒调匀; 2.把青椒切成丁;...

酸菜肉包子

酸菜肉包子

做法:白面事先发好 酸菜切碎,挤出水分 加带皮姜,肉馅,盐...

番薯南瓜糖水

番薯南瓜糖水

做法:将南瓜和番薯洗净去皮,切成小块放入锅内,加入红枣,...

椒盐土豆条

椒盐土豆条

做法:1.将土豆洗净,削去皮,再洗净,切成5厘米长、1厘米宽...

椰汁咖哩虾

椰汁咖哩虾

做法:1.把草虾用清水洗净并沥干水分,将洋葱、蒜仁切成细碎...

三色排骨汤

三色排骨汤

做法:步骤1:胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions