使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖啡核桃面包

食材

材料:高筋面粉750公克,黑麦粉250公克,咖啡粉20公克,小麦蛋白质50公克,速溶酵母12公克,盐20公克,改良剂2公克,发酵种面糰300公克,水700公克,碎核桃100公克,装饰:适量

做法

咖啡核桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约350公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开后,捲起并再次滚圆,放入模型中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟,将面糰倒扣出来翻面再放回模型中,续发酵约25分钟体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃烘烤约30分钟,取出,表面撒上糖粉即可。

其他菜谱

孜然羊肉

孜然羊肉

做法:1.准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小...

翡翠鸡翅

翡翠鸡翅

做法:(1)将鸡翅洗净沥干后,将调味料全部拌入,拌匀后,腌...

香柚奇异果汉堡

香柚奇异果汉堡

做法:1.奇异果削去外皮,切成约0.5cm 的片状数片;小黄瓜洗净...

榨菜肉丝

榨菜肉丝

做法:微波炉作法: 1.榨菜切丝用清水浸泡,以去除盐分。 2...

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】

做法:1.水+油搅打乳化后,加入糖,混合均匀 2.筛入低粉,拌...

金桔桂圆茶

金桔桂圆茶

做法:(1)将金桔饼切成丁。 (2)将水煮沸后放入桂圆熬煮5分钟,...

蒜香牛仔骨

蒜香牛仔骨

做法:糖,蚝油,生抽,蒜蓉,黑胡椒,小尖椒切碎,腌3小时...

猕猴桃汁

猕猴桃汁

做法:有原料洗净,并将杏核取出。如果不喜欢猕猴桃皮的味道...

五彩鸡丝

五彩鸡丝

做法:材料准备: 一、鸡胸肉顺纹切成丝,放在碗里,加生抽...

缤纷杂拌

缤纷杂拌

做法:1.番茄、洋葱切大块、黄瓜拍了切块、 葱切碎,加入调料...

鲜香火腿蛋羹

鲜香火腿蛋羹

做法:1把鸡蛋磕入碗中搅均匀,都搅匀后加入一个鸡蛋分量的...

蒜苗拌鸭胗

蒜苗拌鸭胗

做法: 1、洗净蒜苗、辣椒,蒜苗切去头尾,切成丁,辣椒去蒂...

蒟蒻凉面

蒟蒻凉面

做法:1.)将买回来的蒟蒻用冰开水冰镇一下,沥干水份后放在盘...

腐竹瘦肉汤

腐竹瘦肉汤

做法:1.腐竹用清水浸泡半个小时,泡软后再切成段;瘦肉切条...

椒盐虾

椒盐虾

做法:1,把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions