• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

脆炸大肠

食材

材料：主料：猪大肠1000克， 辅料：蚕豆淀粉8克， 调料：丁香5克，麦芽糖20克，陈皮5克，白醋10克，料酒5克，醋10克，赤砂糖15克，白皮大蒜5克，盐5克，小葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，花椒3克，花生油80克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，番茄酱15克，桂皮5克，[口急]汁（粤语）15克

做法

脆炸大肠
做法： 1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
2.将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
3.然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
4.炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
5.把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
6.炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
7.中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
8.烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。

相关菜谱

凤尾大肠 凤尾大肠
爆炒猪大肠 爆炒猪大肠
九味大肠 九味大肠
生炒猪大肠 生炒猪大肠
红烧大肠 红烧大肠
锅烧大肠 锅烧大肠
卤大肠 卤大肠
炒猪大肠 炒猪大肠

其他菜谱

香煎培根芝士吐司

香煎培根芝士吐司

做法：1.将材料A的培根切碎放入平底锅中煎熟，撒上黑胡椒晾凉...

软炸里脊

软炸里脊

做法：①里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加...

百香青木瓜

百香青木瓜

做法：1.将青木瓜洗净后，先去除外皮和籽，再切成薄片状放入...

帕马森奶酪芝麻鸡

帕马森奶酪芝麻鸡

做法：1.预热烤箱至180°Ｃ。 2.将面包屑，意大利干酪和芝麻放...

茄汁汤头

茄汁汤头

做法：1.将肉骨烫过洗净放入汤锅中，倒入2500㏄的水。 2.将蕃茄...

洋葱牛肚丝

洋葱牛肚丝

做法：步骤1：牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家...

烧肉酱油腌酱

烧肉酱油腌酱

做法：将材料A煮至糖溶解，放凉，加入材料B混合均匀即可。...

香笋饭

香笋饭

做法：1.将竹笋稍清洗后，外壳不剥离.蒸熟后剥离外壳除去粗丝...

水果起司饼干

水果起司饼干

做法：1.奇异果洗净、去皮，切成2圆片；小蕃茄洗净，横切成...

凉拌青笋

凉拌青笋

做法：1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝...

子姜酸梅鸭

子姜酸梅鸭

做法：1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会...

比翼齐飞

比翼齐飞

做法：材料：鸡翼400克、?汁10毫升、烧汁30毫升、葱段10克、姜...

美味超级大披萨

美味超级大披萨

做法：1面团的制作： 将所有的材料合成面团，揉匀，放盆里盖...

紫薯酸奶泥

紫薯酸奶泥

做法：1.紫薯上蒸锅蒸熟。 2.剥皮用勺子碾成泥。 3.往薯泥上倒...

蒜香油

蒜香油

做法：1.将蒜仁剁成细蒜备用。 2.取锅倒入沙拉油，将油锅加热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version