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铜锣烧

食材

材料:蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙), 泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

做法

铜锣烧
做法: 1 把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2 混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。
3 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙)用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。
4 等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的。夹上红豆沙,可爱的铜锣烧就完成了

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