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脆皮鲜蚵

食材

材料:鲜蚵300公克,面煳:100公克,蛋黄1个,白芝麻少许,水100㏄,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,胡椒粉少许

做法

脆皮鲜蚵
做法: 1.鲜蚵洗净沥干水份备用。
2.取一容器,放入酥炸粉、蛋黄、白芝麻、水等一起搅拌至煳状后,再放入沙拉油拌均匀。
3.将鲜蚵沾裹上作法2的面煳后,放入热油锅中以大火炸至金黄色即可捞起摆盘。

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