使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

脆皮鸡

食材

材料:主料:光油鸡1只(约800克),饴糖75克,浙醋3克,黄酒5克,水菱粉100克,生油750克(实耗50克),椒盐,酸辣酱各20克。

做法

脆皮鸡
做法: (一)油鸡除去内脏杂物,擦净血水,放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透(约2小时),将鸡取出擦净,用饴糖、浙醋、水菱粉调匀,擦遍鸡身,经过风干,再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
(二)锅内放生油,用中火烧至六成热时,一面将鸡头放入油内炸,一面将热油从鸡的肛门浇入肚内,等鸡头呈金黄色,肚也烧熟,再将腿放入油锅内炸,同时用油浇遍全身,至皮呈金黄色后取出。食用时可将鸡切成块,仍按整鸡形状,装在盆中,跟椒盐、酸辣酱上桌。

其他菜谱

塘心鱼子蛋

塘心鱼子蛋

做法:1.水倒入煲内,大火煲起,轻手放入鸡蛋(水位必须可以盖...

牛舌饼视频

牛舌饼视频

...

菜胆炖翅

菜胆炖翅

做法:(1)菜胆、火腿分别焯水放入翅盅内; (2)鱼翅针75g加姜汁...

胡萝卜红烧排骨

胡萝卜红烧排骨

做法:1.排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 2.锅内倒几...

沙茶小瓜蘑菇炒

沙茶小瓜蘑菇炒

做法:1、小瓜去皮去瓤,切成小段,在滚水里烫软备用 2、肉片...

海陆双拼PIZZA

海陆双拼PIZZA

做法: 酵母溶于温牛奶,倒入高粉,糖,盐,揉至光滑,加入...

榆钱四合面窝头

榆钱四合面窝头

做法: 鲜酵母用温水浸泡2分钟,搅拌至融化。 将普通面粉、小...

坚果脆饼

坚果脆饼

做法:1、花生仁、葡萄干、黑巧克力全部剁碎备用。低粉、泡...

蒜蓉豇豆

蒜蓉豇豆

做法:豇豆洗净,切4-5cm上的段儿备用。图2烧开水把豇豆焯一下...

超级下饭的香辣豆豉小鱼干

超级下饭的香辣豆豉小鱼干

做法:所有的调料和小鱼干都倒进小锅里,煮开后,调中火,大...

腊鸡腿炒饭

腊鸡腿炒饭

做法:1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。 2、将蒸好的腊鸡...

三丝羹

三丝羹

做法:1.鸡骨以及鸡油加入适量的水慢火煮40-60分钟,过滤去掉...

椒盐鸭块(脆皮鸭)

椒盐鸭块(脆皮鸭)

做法:1.将鲜鸭洗净,除去鸭掌。 2.深平底锅加2升水置于火上,...

福州芋泥

福州芋泥

做法:芋头一个,一定要槟榔芋,去皮,切块 来张近照,看看...

椰香芋头蒸排骨

椰香芋头蒸排骨

做法: 将老椰子从顶端劈开一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出待...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions