使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

脆皮鸡蛋糕

食材

材料:A.奶油50公克,牛奶50公克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,泡打粉2公克,C.蛋黄80公克,细砂糖30公克,盐1公克,香草精数滴,D.蛋白150公克,细砂糖70公克,柠檬汁5cc

做法

脆皮鸡蛋糕
做法: 1.取一钢盆,放入材料A,开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆,放入材料C用直型打蛋器拌匀,再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆,放入材料D拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀,再全部加入拌匀,即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满),再盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约2~3分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

其他菜谱

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

做法:1.豆腐下开水汆热,捞出沥水装盘。 2.香椿放入开水稍烫...

小鸡炖红蘑

小鸡炖红蘑

做法:1.将鸡腿肉切小块,下入沸水中烫熟,洗净血沫,蘑菇冷...

春色满园

春色满园

做法:1、将五花肉切成片,加入洗净的糯米,拌入调料,蒸熟...

虾仁烧海参

虾仁烧海参

做法:1、油菜切成段,火腿切成小片。海参治净,切成条块,...

双椒鸡片

双椒鸡片

做法:1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料抓匀,腌渍约5分钟备用...

茄酱意面

茄酱意面

做法:制番茄肉酱:橄榄油倒进锅热后,大蒜(切碎)、洋葱(...

艾草青团

艾草青团

做法:1、将所有材料混合成糯面团。 2、芭蕉叶剪小片,抹一层...

芦笋豆豉爆藕丁

芦笋豆豉爆藕丁

做法:1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用;芦笋...

葱爆牛肉

葱爆牛肉

做法:1.葱切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。 2.牛肉丝以所...

山药百合虾仁

山药百合虾仁

做法:1.山药去皮和甜椒切丁状;百合剥片;青葱切小段状;虾...

干豆角炒肉条

干豆角炒肉条

做法:干豆角用冷水泡软,沥干水. 肉切条跟豆角同粗, 用酱油...

刺猬包

刺猬包

做法:1.将面团除化猪油之外的原料混匀成团,加化猪油揉匀,...

肉云吞

肉云吞

做法:1.要做一碗好味道的云吞,汤底很重要,汤底的材料可以...

肉片咸鱼粥

肉片咸鱼粥

做法:1.大米洗净,用少量油拌匀; 2.咸鱼去骨后切小块,猪瘦...

加了桃仁的果香鸡肉无边脆底披萨

加了桃仁的果香鸡肉无边脆底披萨

做法:1.将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions