使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

自制大酱怎么做

食材

材料:玉米面,黄豆

做法

自制大酱怎么做
做法:  第一、做酱引子:选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米:3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟,然后用开水烫,将烫好的玉米面糊用手撰成团,一定要用力压实,最后再蘸些凉水将表面抹光滑。据后来我可爱的老妈补充,这时如果在表面沾上些干玉米面,不容易开裂。
  
   将玉米团在通风处搁置,最好底部用东西架起来。经常翻个。等到变得很轻了,表面裂缝处会长清白色的毛。我最恨的就是我做的总是长金黄色的毛:我怀疑是黄曲霉素。
  
  第二、按比例将黄豆用水泡一天,然后,下水煮熟到烂,如果喜欢酱细腻的,可以用搅拌机,也可以在以后用酱爬勤捣,也会变碎。
  
  第三、将酱引子清洗干净,掰开,刷去那些毛毛,然后,用凉开水泡开,和黄豆放一起,加入盐,味精,花椒面等,置于阳光下,每天要上下翻两次,大概几个月就可以了。
  
  味道很好吃的,只要经常晒太阳,放几年都没问题
  
  其实如果自己会作,吃的才安心,听过有关大酱卫生方面的故事,真的是。。。。这也是当年我老妈为什么自己开始做酱的原因啊

其他菜谱

柱侯鸡

柱侯鸡

做法:1.锅内热油,放入生鸡块中火翻炒。 2.炒至鸡块变色后,...

草莓果冻

草莓果冻

做法:1.用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸...

茄汁蒜香红鲷鱼

茄汁蒜香红鲷鱼

做法:将鲷鱼块洗净,将鱼块的两边用刀划出几刀,但是要保证...

麻婆肉末豆腐

麻婆肉末豆腐

做法:1.材料准备~ 2.油锅烧热先放入肉末和葱翻炒。 3.然后加入...

什锦海鲜饼

什锦海鲜饼

做法:1.1、各类海鲜去皮去壳,配菜切丝,大葱切粗丝,加入...

茭瓜牛肉丝

茭瓜牛肉丝

做法:1.茭瓜切丝~ 2.牛肉也切丝~(新鲜的耽误我蛮多工夫,...

香米腊肠卷 【蝶儿美食】

香米腊肠卷 【蝶儿美食】

做法: 1、干酵母加少量温水化开,放入面粉中搅匀,再加适量...

豆 浆

豆 浆

做法:1,160克干黄豆泡透。 2,准备好这个铰刀备件。 3,将三...

烧排骨外一篇排骨饭

烧排骨外一篇排骨饭

做法:1.排骨飞水!~ 2.电锅里加上水、酱油、醋、糖、料酒按照...

烤鸡心

烤鸡心

做法:1.鸡心洗干净,切半,用白酒腌制15分钟 2.青椒洗干净切...

三色烩脊髓

三色烩脊髓

做法:将牛脊髓、蟹柳、红萝卜条、丝瓜条分别焯水,姜、葱丝...

雪菜豆板酥

雪菜豆板酥

做法:1.雪菜洗净,用清水浸泡10 分钟,挤干水分,切丁;蚕豆...

焗烤南瓜饭

焗烤南瓜饭

做法:1.将南瓜剖成两半,一半去皮去耔,切成小丁;另一半小...

简单的蛤蜊水饺

简单的蛤蜊水饺

做法:1.将以上材料全部切丁,然后白菜放在开水里浸烫至熟。...

葱油淋鸡

葱油淋鸡

做法:1. 葱、姜洗净,切丝; 2. 将鸡腿肉洗净切成香块,抹上...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions