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自制Pepperoni皮萨

食材

材料:饼皮: 全麦粉一杯 面粉一杯 wheat germ 1/4杯 盐一撮 橄榄油 1/4杯 酵母 一茶匙 冰水一杯 Pizza酱: 罐头番茄一罐 番茄酱两大匙 蒜头两瓣 干的Oregano 半茶匙 干的 Parsley 半茶匙 糖一茶匙 喜欢辣的可以加一点辣椒酱 Topping: Mozzarella Cheese Salami 或者其他蔬菜

做法

自制Pepperoni皮萨
做法: 在一个大盆里倒入全麦粉、面粉、wheat germ、盐、酵母、橄榄油用冰水把面团和好。然后把面团放到温暖的地方,盖上一块湿布,发成两倍大,然后拿出来,搓出空气,放到冰箱里一个晚上。

准备Pizza酱,锅里倒入一点橄榄油,爆香蒜头,然后倒入番茄块,煮滚,加入糖、辣椒酱、番茄酱再煮五分钟,然后加入Oregano和parsley,煮5分钟。

冷却之后倒入搅拌机搅拌成酱,就好了。

第二天,把面团分成4份,拿出一份来准备做pizza,在台面上撒一点面粉,把面团擀成自己喜欢的形状。

然后放一旁,让它发大约20分钟,之后拿一只叉,在面饼上戳上十几个孔,这是为了排气,防止pizza变成面包。

把Mozzarella cheese擦丝

烤箱加上pizza stone一起预热500F,把饼皮放到一个案板上,案板上要均匀的撒上 Semolina或者cornmeal才放上饼皮,这是为了帮助把pizza“滑”到pizza stone上的。。

然后在pizza饼上抹上pizza酱,撒上cheese 丝

放上几片超薄的Salami

第一个Pepperoni pizza 准备好啦!

等烤箱预热好之后,500F 烤5分钟,拿出来,稍等3分钟,切开。。开吃。。

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