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蒜椒鱼片

食材

材料:草鱼肉180公克,辣椒2根,蒜仁60公克,A.太白粉1茶匙,料酒1茶匙,蛋白1大匙,B.盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙

做法

蒜椒鱼片
做法: 1.将草鱼肉切成厚约0.5公分的片状,再以调味料A抓匀,备用。
2.蒜仁、辣椒皆切末,备用。
3.将作法1的草鱼片放入滚水中汆烫约1分钟至熟即装盘,备用。
4.热锅,加入约2大匙的沙拉油,以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及盐、鸡粉约1分钟至有香味后即可起锅。
5.把作法4淋至作法3的鱼片上即可。