• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芋头腊味饭

食材

材料：南方人喜以米饭作主食。在冬天时爱吃煲仔饭，暖胃又养胃。米饭吃罢后，把饭焦用上汤浸泡一会儿而吃，烟韧中带点松脆口感，食味不俗。分量：4～6位用

做法

芋头腊味饭
做法： 材料
芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只。
调味料
蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
制法
1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛起。
2、再次把锅烧热，下少许油，放入鸡蛋烧至半熟时，倒入白饭和芋头粒，加入盐后炒至干身，然后放入腊味料炒匀，置于已预热的瓦煲内，撒上葱粒和瑶柱碎，即成。
心得
1、瓦煲必须烧热，腊味饭才会有饭焦香味。
2、饭和腊味材料同炒，时间不宜过久，以免饭烂而不爽口。
3、炒饭时，加入1茶匙金蒜茸，可增加香味。

相关菜谱

菜 菜
豌豆腊味饭 豌豆腊味饭
电饭煲腊味饭 电饭煲腊味饭
腊味饭 腊味饭
芋头腊味饭 芋头腊味饭
腊味饭 腊味饭
胡萝卜腊味饭 胡萝卜腊味饭
包菜腊味饭 包菜腊味饭

其他菜谱

泰式香鱼块

泰式香鱼块

做法：1.鳕鱼先切成大块，再放入碗中，加入鱼露、白胡椒粉、...

无油苹果戚风蛋糕

无油苹果戚风蛋糕

做法：用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅...

酸辣樱桃萝卜

酸辣樱桃萝卜

做法：1.将萝卜切花刀，可以先将萝卜洗净，用盐腌制一小会儿...

素炒三丁

素炒三丁

做法：1.黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁...

薄荷酱

薄荷酱

做法：1.)将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用...

塔香海瓜子

塔香海瓜子

做法：1、青葱切段；红辣椒切斜片；蒜拍末；姜切碎备用。 ...

豆苗山鸡片

豆苗山鸡片

做法：鸡脯肉筋膜剔滁，批在柳叶形片，放入清水、中浸漂，捞...

红烧大肠

红烧大肠

做法：1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜...

茄汁鹌鹑蛋

茄汁鹌鹑蛋

做法：1.1将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。 2.2锅内加入...

茄子豆腐煲

茄子豆腐煲

做法：1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。 2、茄...

禅伴瓜粥

禅伴瓜粥

做法：1、将菜心焯水，挤上鱼蓉制成蝉形，蒸熟后围摆盘周。...

自制珍珠奶茶

自制珍珠奶茶

做法：1.锅里加水，水开后放适量珍珠，看到珍珠颜色变深，全...

豆腐生菜肉丝汤

豆腐生菜肉丝汤

做法：1、豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡...

咖啡布丁馅

咖啡布丁馅

做法：将即溶咖啡、热开水、卡鲁哇先混合拌匀为抹茶糖浆，放...

大蒜炒咸鱼

大蒜炒咸鱼

做法：1.咸鱼切块，大蒜和芹菜洗净切段. 2.炒锅下油烧热，倒入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version